Taze etli ay kekleri - Yemeği
1. Su ve yağlı erişte üretimi: 150 gram un, 60 gram domuz yağı ve 10 gram ince şekeri karıştırın, 42 gram kaynar su ekleyin, erişteleri yoğurun ve 30 dakika uyandırmak için streç filmle sarın.
2. Hamur işi hamur üretimi: 100 gram sade un ve 50 gram domuz yağı tamamen karıştırılarak yoğrulur. 30 dakika boyunca plastik sargıda uyanın.
3. Et dolgusu yapımı: 225 gram domuz dolgusu koyun, şeker, bal, kızarmış beyaz susam tohumu, susam yağı, soya sosu, pişirme şarabı, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak ve tuz ekleyin.
4. Et dolgusu tehlikeli bir şekilde viskoz hale gelene kadar (genellikle karıştırma olarak bilinir) et dolgusunu sürekli karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın Karıştırılmış et dolgusunu daha sonra kullanmak üzere yerleştirin.
5. Sulu ve yağlı deri hamurunu ve hamur işini dokuz eşit parçaya bölün.
6. Küçük hamur işi hamurunu düzleştirilmiş suya ve yağlı erişteye koyun
7. Sarılmış hamuru kapatın ve elle sıkın
8. Sarılmış hamuru kapatın, elinizle sıkın, oval bir şekilde yuvarlayın, dıştan içe doğru yuvarlayın.
9. Yuvarlanan hamuru tekrar oval bir hamur haline getirin ve tekrar yuvarlayın
10. Yuvarlanan hamuru yuvarlak bir hamur yaprağına yuvarlayın, et dolgusunu element yaprağına koyun, bir elinizle sürükleyin ve diğer elinizle kapatın.
11. Sarılı ay keklerini tek tek tepsiye yerleştirin
12. Yüzeye yumurta sıvısını hafifçe bastırın, çörek otu serpin
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun ve 20 dakika pişirin
14. İçini kırın ve hamur çok gevrek
15. Yerleştirme veya torbalama
