Avokadolu Muffin - Yemeği
1. Yumurta akı proteinini ayırın ve su ve yağsız bir leğene koyun. Yumurta sarısı salçasını hazırlayın: Yumurta sarısı kabına 30 gram süt ve 15 gram mısır yağı koyun, iyice karıştırdıktan sonra 40 gram düşük glütenli unu eleyin, hiç parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın ve kenara koyun.
2. Yumurta beyazını hazırlamak için yumurta beyazına 2 damla limon suyu, üç defa yumurta beyazına 20 gram beyaz şeker ekleyin. Daha ince kekler yapın, doldurma için kullanılan türden ve yumurta beyazlarını nemlenip köpürene kadar çırpın. Daha kalın kekler yapmak için yumurta akı kuru köpük haline gelene kadar dövülmelidir. Çırpılmış yumurta beyazlarını üç kez yumurta sarısı hamuruna koyun.Karıştırma yöntemine dikkat edin Yumurta sarısı ezmesi daha sonra kullanmak üzere sıkılarak sıkılacaktır!
3. Düşük ısı iletkenliğine sahip yapışmaz bir tava hazırlayın, tavaya biraz yağ sürün, yumurta sarısı hamurunu sıkın, yumurta sarısı hamurunu ortasından sıkın ve tava yüzeyinden belli bir yükseklikte tutun.Sıkma işlemi sırasında yumurta sarısı ezmesi yavaş yavaş dışa doğru yayılacaktır. . Tencereyi işlem boyunca kısık veya orta ateşte kapatın, 2 dakika sonra ters çevirin ve kekler sertleşip pişene kadar 2 dakika örtmeye devam edin.
4. Aşağıdaki resimdeki kekler guakamole, doğranmış guakamole, doğranmış avokado, dragon meyvesi ve doğranmış mango ile doldurulmuştur. İyi tat ve zengin renkler.
5. Yüzeye bir kat kuru meyve serpilerek tadı daha güzel hale getirir.
6. Beğendiyseniz, acele edin ve deneyin!
7. Kahvaltı ve atıştırmalıklar harika!
8. Yumurta beyazlarından, yumurta beyazlarının adımlarından bahsedelim: Yumurta beyazlarını ayırın - kaba kabarcıklar halinde çırpın - ince baloncuklar - ıslak köpük (kanca şekli) - sert köpük (dik üçgen uç) Şeker, yumurta beyazlarını çırpma sürecinde bir engel teşkil eder, ancak yumurta beyazları çırpıldıktan sonra daha stabildir ve köpükten arındırılması kolay değildir. İlk kez şeker ekleyin
9. İkinci kez şeker ekleyin
10. Üçüncü kez şeker ekleyin
11. Islak köpük hali
12. Kuru köpük hali
