g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kaya şekeri tozu (topaksız, süper ince) - Yemeği

Fırınlama ile temas kurduğumdan beri, farklı şekerleri denedim çünkü beyaz şeker ekşi ve ağızda kalan tat ekşi. Ancak her türlü şeker ikamesi kötü bir tada ve farklı tatlılığa sahiptir ve her zaman tuhaf bir tadı vardır. Trehaloz gibi daha iyi aromalar hafif ve pahalıdır, bu nedenle daha fazlasını eklemek kolaydır. Etrafta dolaştıktan sonra bence en iyisi kaya şekeri, beyaz şekerin tatlılığı ve aroması var ve maliyeti görece düşük, aynı oranda beyaz şekerin yerini alabilir. Tek dezavantajı, kaya şekerinin topaklı bir kristal olması ve kullanım için kırılması gerektiğidir. Ancak toz haline getirilen kaya şekeri hızla sertleşerek kullanımı etkileyecektir. Yanlışlıkla bu sorunu mükemmel bir şekilde aşabilecek bir yöntem denedim. İyi olduğunu düşünüyorum. Herkesle paylaşın. Mısır nişastası 10 gram kristal şeker 1000 gram

10 gr mısır nişastasını fırın tepsisine yayın ve hafif kokulana kadar 8 dakika 200 derecede pişirin. Fayans kalınlığındaki farklılık nedeniyle, pişirme süresi sadece referansınız için bir aralıktır ve yanmamaya dikkat edin. Mısır nişastası nispeten hafiftir ve dozajı aslında fazla değildir, kaya şekerinin oranı ve oranı 1: 100'ü geçmemelidir.

Kaya şekeri küp kırıcıya küçük bir kaşık dolusu kavrulmuş mısır nişastası ekleyin. Ezin ve birlikte karıştırın (böylece daha düzgün olur)

Bu şekilde dövülen kaya şekeri tozu çok gevşek ve hassastır ve topaklanması kolay değildir. Tatlılığın hemen hemen hiçbir etkisi yoktur ve mısır nişastası ilavesi kullanım sırasında hiç hissedilmez.

Mısır nişastası ile eklenen kaya şekeri tozu kabın iç cidarına yapışmaz (saf kaya şekeri tozu hemen kristalleşip sertleşir ve dövüldüğü anda iç cidara yapışır). Beyaz şeker gibi ağzı kapatılıp saklanır ve sorunsuz kullanılabilir. Kaya şekeri tozunun tatlı tadı tamamen beyaz şekerinkiyle karşılaştırılabilir, tatlılığı beyaz şekere eşdeğerdir (formülün dönüştürülmesine gerek yoktur), sıcak değildir ve ağızda kalan tadı ekşi değildir Beyaz şekerin en iyi ikamesidir. Hadi yapalım arkadaşlar