Tam buğday sütü yumuşak Avrupa - Yemeği
1. Tereyağı dışındaki malzemeleri şefin makinesinin karıştırma kovasına koyun.
2. Hamur pürüzsüzleşene ve genişleyene kadar yoğurun, karıştırma tankına tereyağı ekleyin.
3. İnce ve esnek bir film çekip sahneyi tamamen genişletene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Yoğurulan hamuru çıkarıp yuvarlayın ve yaklaşık 28 derecelik bir ortamda temel mayalama yapın Hamur orijinalinden iki kat daha büyük olacaktır.Parmaklarınızda küçülmeden veya çökmeden delik açabilirsiniz.
5. Mayalanmış hamuru havadan çıkarın, 5 eşit parçaya bölün, ardından yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
6. Kızılcıkları bir süre ılık suda bekletin, bir kağıt havluyla kurulayın ve bıçakla doğrayın.
7. Gevşek bir hamur alın, oklava ile dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, hamurun üstüne doğranmış 8 gram yaban mersini alın ve hafifçe bastırın.
8. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıca sıkıştırın.
9. Hamurun ortasını sarmak için oklava kullanın.
10. Rulo hamurun ortasında bir yarık açmak için bir spatula kullanın.
11. Açılan kısım avuç içi ile nazikçe bastırılır ve kesiğin sağ tarafındaki dilim sol alt köşeye doğru katlanır ve ardından sol taraf hamurun sağ alt köşesine doğru katlanmaya devam edilir ve alt kısımda ek yeri sıkıştırılır.
12. Hamuru iki kez fırına koyun, fırın fermantasyon fonksiyonunu açın ve fermantasyon sıcaklığını 35 dereceye ayarlayın Nemi artırmak için fırının alt katmanına bir kase ılık su koyun.
13. Hamuru ikiye katlayınca çıkarın ve ince bir tabaka yüksek glütenli un eleyin.
14. Önceden ısıtılmış fırının orta seviyesine koyun, 175 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. (Lütfen pişirme sıcaklığını ve süresini ilgili fırın koşullarına göre ayarlayın)
15. Bitmiş resim.
16. Bitmiş resim.
17. Bitmiş resim.
18. Bitmiş resim.
19. Bitmiş resim.
20. Bitmiş resim.
