Süt Tuzlu Sodalı Bisküvi - Yemeği
Su ve yağlı cilt yapmak için tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar birkaç dakika kuvvetlice yoğurun. Hamuru streç film veya nemli bir bezle örtün ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.
Hamur iki katına genişlediğinde (yaklaşık 40-90 dakika) kabarmaya başlar. Mayalanmış hamurun içindeki havayı ellerinizle bastırın, tekrar daire şeklinde yoğurun ve 15 dakika bekletin.
Kurabiye yap. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve sıvı hale gelene kadar suda veya mikrodalgada ısıtın. Tereyağı, tuz ve zengin tozu karıştırın, kurabiye hamuruna yoğurun.
Dayanıklı suyu ve yağlı cilt hamurunu doğrama tahtasına koyun ve daha büyük bir daire şeklinde yuvarlayın.
Kurabiye hamurunu haddelenmiş su-yuecrust hamurunun üzerine koyun, önce elle sıkın ve ardından sulu yuecrust hamurunun ortasında düz hale getirmek için oklava ile bastırın.
Yufka hamurunu sarmak için su ve yağlı deri hamurunu her taraftan ortaya doğru katlayın.
Katlanmış hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
Dikdörtgen hamur yaprağının iki kısa kenarını ortaya doğru katlayın.
Hamuru üç kat halinde katlamak için tekrar ikiye katlayın.
Hamuru 90 derece döndürün ve dikdörtgen şeklinde açın.
Tekrar üç kat halinde katlayın.
Katlanmış hamur tabakasını yaklaşık 0,2 cm kalınlığında bir dikdörtgen halinde açın.
Düzensiz köşeleri kesin ve atın. Hamurdaki bazı küçük delikleri ve ardından birkaç küçük kareyi delmek için bir çatal kullanın.
Kesilmiş kare hamur parçalarını hamur parçaları arasında bir miktar boşluk bırakarak fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine biraz su püskürtün ve hamur kalınlığı orijinalinin 1.5-2 katı olana kadar yaklaşık 25 dakika ılık bir yerde bekletin. Fırın tepsisini 175 dereceye kadar ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 13 dakika pişirin Bisküvilerin yüzeyi altın renginde ve çıkmaya hazır.
Dışarı
