Tavuklu Erişte - Yemeği
Erişte Yaklaşık 350g) tavuk göğsü 1 parça Yeşil fasulye filizi 1 tabak salatalık 1 Kızarmış fıstık 1 küçük kase Tavada kızartılmış susam tohumları 1 çay kaşığı Zencefil 1 parça Biber 1/2 çay kaşığı Sarımsak karanfil Ban Tuo Arpacık 3 adet tuz bir miktar soya sosu 1 kepçe Biber yağı 1 kepçe, Biber yağı 1 kepçe toz biber Doğru miktar Biber tozu Doğru miktar şeker 1 tatlı kaşığı sirke 1 kepçe Susam yağı 1 kepçe Tahin 2 kaşık Şarap pişirme bir miktar
Aşama 1
Bir porsiyon sıvı yağ: 3 çorba kaşığı yağı tencerede ısıtın.Yağ ılık hale geldikten sonra karabiberleri orta, küçük ateşte ekleyin, karabiberleri çıkarıp atın, küçük bir kaseye biber yağını koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;
Adım 2
Bir kase su: Diş sarımsak ve zencefil iki parçaya bölünür, her biri püre haline getirilir ve zencefil sarımsak suyu yapmak için kaynamış soğuk suya batırılır.
Aşama 3
Tavuk göğsünü tencereye koyun ve temiz su ekleyin, 1 parça zencefili kesin, gevşetin, 1 arpacık soğanı tencereye koyun, orta yüksek ateşte biraz şarap dökün ve kaynatın, yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin, ocağı kapatın ve kapağı çıkarmadan pişirin. Tavuk göğsünü çıkarın ve kullanım için soğumaya bırakın;
4. adım
Büyük bir tencere alın ve kaynamaya yetecek kadar su ilave edin, erişteleri tencereye koyun ve kırılıncaya kadar pişirin. Boşaltılan suyu alın ve hızla soğuması için çalkalayın.Yemek çubuklarına biraz özel biber yağı (hazırlık bakın) serpin. Yaz aylarında, ısıyı dağıtmak için yağı karıştırdıktan sonra elektrikli bir vantilatörün önüne koyup suyu daha sonra kullanmak üzere boşaltmanız önerilir (kurutulmuş erişte suyu ve lezzet dolu olabilir);
Adım 5
Soğuk tavuk göğsünü elle parçalara ayırın; kızarmış fıstıkları hazırlayın, soyun ve ezin; maş fasulyesi filizlerini yıkayın, başını ve kuyruğunu çıkarın ve kaynar suda kırılıp suyu sıkıncaya kadar haşlayın; salatalıkları yıkayıp daha sonra kullanmak üzere dilimleyin; 1/2 porsiyon diş sarımsak ve zencefil, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış zencefil olarak doğrayın ve bir kenara koyun; arpacık soğanlarını yıkayın ve kıyın;
6. Adım
1 küçük kâse alın, 2 yemek kaşığı susam ezmesini zencefil sarımsak suyu ile çözün (hazırlık 'ye bakın), biraz tuz, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı acı biber yağı, 1 yemek kaşığı Çin biberi yağı, uygun miktarda Çin biberi tozu, 1 çay kaşığı şeker, 1 kaşık sirke, 1 kaşık kokulu susam yağı, kasede malzemeleri iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere 1 tatlı kaşığı hoş kokulu susam serpin; altına fasulye filizi koyun, soğuk erişte koyun ve ardından erişte üzerine tavuk ve salatalık rendeleyin, zencefil sürün Sarımsakları doldurun, üzerine doğranmış fıstık serpin, doğranmış yeşil soğanın suyunu gezdirin ve servis edin. Karışık Soğuk Erişte
Sonraki
