Zijia Özel Mutfak-Soğuk Erişte - Yemeği
Her şehrin farklı tarzlarda soğuk erişte vardır. Gençken soğuk erişte yemek için ara sokaktaki soğuk erişte tezgahlarına gittim. Bazıları acı biber istemiyordu, bazılarının taze soğan ve sarımsağa ihtiyacı yoktu, bazıları sirke koydu ve bazıları şeker ekledi. Bireyler kendi soğuk eriştelerine sahip olacaklar. Bir Sichuanlı olarak, bir kase soğuk erişte ruhu, alkali erişte, maş fasulyesi filizi, zencefil ve sarımsak suyu ile biraz şeker ve frenk soğanı kombinasyonunu gerektirir. Erişteleri daha ince yapmak ve çok yumuşak yapmak en iyisidir; fasulye filizi taze maş fasulyesi filizi olmalı ve tüm kökleri çıkarılmalıdır; zencefil ve sarımsak, karıştırmayı kolaylaştırmak ve çok rahatsız etmemek için bir süre karıştırılmalı ve suda bekletilmelidir. Acı biber yağı ile doğranmış arpacık soğanının kırmızı ve yeşil kombinasyonu, bir kase soğuk eriştenin canlı ve hoş kokulu görünmesini sağlayabilir. Belki biraz derin yağda kızartılmış fıstık ya da tempeh koyabilirsiniz ... Bunu düşünmek gerçekten ilginç ... Görünüşe göre bu kadar popüler yemek çok kişilik dolu. Belki de durum böyledir, ancak sürekli değişen şeyler yüz yıl boyunca yayılabilir, bir temel sağlar ve insanlara sınırsız yaratıcı alan sağlar. Burada, daha iyi soğuk erişte kaselerinizi dört gözle bekliyorum, bu kase soğuk erişteyi size sunuyoruz. Sodalı Taze Erişte 250 g Yeşil fasulye filizi 250 g Zencefil 1 küçük parça Sarımsak 4 yaprak Frenk soğanı 5 parça Yağlı biber Doğru miktar Beyaz şeker bir miktar Biber erişte bir miktar soya sosu bir miktar Sirke bir miktar Tavuk Özü bir miktar Salata yağı Doğru miktar
Aşama 1
Taze maş fasulyesi filizi, maş fasulyesi filizi ve maş fasulyesi filizi seçin (önemli olan üç kez söylemek, bana salatalığın iyi olup olmadığını sormayın, soya fasulyesi filizi iyidir), kökleri beyazlatın ve soğumaya bırakın
Adım 2
Büyük bir tencere hazırlayın, uygun miktarda salata yağı dökün ve kenara koyun.
Aşama 3
Suyu kaynatın ve sodalı taze erişteleri pişirin (Chengdu sebze pazarında mevcuttur), ancak çok yumuşak pişirmeyin. Kepçeyle alın ve salata yağı ile büyük bir kaseye koyun.
4. adım
Vantilatörü almadan önce, erişte ve salata yağını çubuklarla hızlıca karıştırın ve soğumaya bırakın.
Adım 5
Yeşil soğanı ve zencefili ince kıyın, uygun miktarda maden suyu dökün ve bir süre ıslatın.
6. Adım
Frenk soğanı yıkayın, kıyın ve bir kenara koyun
7. Adım
Altını yapmak için soğuk fasulye filizlerini bir kaseye koyun.
8. Adım
Soğuk erişteleri koyun ve son olarak yüzeyde fasulye filizlerini süsleyin.
9. Adım
Son olarak, kendi zevkinize göre hafif soya sosu, sirke, zencefil ve sarımsak suyu, acı biber yağı, tavuk özü, şeker, biber eriştesi ve kırmızı biber serpin. Pırasa kutusu
önceki
Soya sütlü soğuk erişte
Sonraki
