g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bugün, Ah Li gösteri olarak 100 gram kurutulmuş shiitake mantarı kullanacak.Karşılaştırma için benzer görünümlü iki mantar kullanılacak, bunlardan biri işaretlenecek ve büyük gruba katılacak.

Oda sıcaklığında 1 litre temiz su ekleyin Sıcaklık görece düşükse, yaklaşık 30 derecelik ılık su kullanabilirsiniz, ancak sıcak suya daldırmayın. Üzerine bir tabak koyun ve yaklaşık 15 dakika bekletin. İlk ıslatmanın amacı mantarların ve bazı eklerin yüzeyini yumuşatmak ve böylece daha kolay temizlenebilmelerini sağlamaktır.

Islatılmış kurutulmuş mantarları önce birkaç kez yıkayın, yaklaşık 20 gram nişasta ekleyin ve fırçalamaya başlayın. Nişasta, bazı küçük, yıkanması zor kirleri etkili bir şekilde çıkarabilen güçlü bir adsorpsiyon kapasitesine sahiptir. Tamamen ıslanmadığı için, tutarken çok fazla güç kullanmayın, aksi takdirde ezilmesi kolay olacaktır.

Renk artık derinleşmeyene kadar sıkın, su daha net olana kadar temiz suyla yıkayın. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 litre temiz su ekleyin, ağır nesneye bastırın ve ikinci kez ıslatın.Bu sefer en az 2 saat ıslatılmalıdır.Gecelik ve ardından ertesi gün en iyisi.

Islatılmış shiitake mantarlarını drenaj sepetine aktarın ve suyu olabildiğince sıkmak için biraz kuvvet uygulayın, bu sefer mantar suyunu dökmeyin. Sonra mantarların bacaklarını kesin.Genel olarak burada yapılır, ancak Li'nin mantarların daha iyi tadı ve daha saf bir aroması olması için daha fazla nemlendirme işlemine ihtiyacı vardır.

Birkaç dilim zencefili kesin ve birkaç yeşil soğanı bir kenara koyun. Soğan yoksa bunun yerine küçük soğan kullanabilirsiniz.

Düşük ateşte kaynatın, tavuk yağı, zencefil ve arpacık ekleyin ve tavuk yağının kokusu tereyağı ve domuz yağı kadar iyi değildir. Ancak tavuk yağı yağsız nesneler üzerinde en iyi nemlendirici etkiye sahiptir.Bu özelliği kullanarak mantarları nemlendirebilir ve aromasını koparmadan mantarların tadını yumuşatabilir.

Zencefil ve taze soğan güzelleştikten sonra biraz su ekleyip mantar suyunu ilave edin ve kaynatın. Kısık ateşe çevirin, biraz köpüğü alın, kaya şekeri, tuz ve tadı ekleyin.

Kaya şekeri eridikten sonra mantarların içine dökün. Bir tencere kaynar suyu kaynatın, shiitake mantarları ekleyin, kapağı kapatın, SAIC'den sonra orta ateşte değiştirin ve yaklaşık 1 saat su üzerinde buharlayın.

Yaklaşık 10 dakika içinde ne denildiğini hissedebilirsiniz, koku taşıyor ve koku zengin ve hoş kokulu. Doğal olarak soğumaya bırakılan buharda pişirilmiş shiitake mantarları, kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatmanın bu yöntemi aslında çok zaman alıcı ve zaman alıcıdır. Bu nedenle Li her seferinde biraz daha fazlasını yapacak ve daha sonra bunları taze saklama poşetlerine koyacak, dondurucuya koyacak ve dondurulmuş halde tutacaktır. Genelde bir ay içinde tüketmenizde bir sakınca yoktur. Kullanmak istediğinizde önceden çıkarıp sıcaklığına dönün.

Kalan mantar çorbası aslında vejetaryen çorbasına eşdeğerdir. Şimdi onu kullanabilir, bazı malzemeler ekleyebilir ve erişte çorbası, erişte çorbası veya başka bir şey yapabilirsiniz. Li, tortudan ayırdıktan sonra genellikle buzdolabının dondurucu bölmesine yaklaşık 30 dakika koyar. Çıkarın, keklenmiş tavuk yağını süzün, bir buz kutusuna koyun ve soğukta saklayın. Çorba yaparken ve pişirirken, yemeklere lezzet ve tazelik katmak için birkaç tane çıkarın. Unutmayın, en eski MSG, shiitake mantarlarından elde edildi.

Son olarak köpük öncesi ve sonrası farka bir göz atalım.

Aslında şimdi yiyebilirsiniz, çok yumuşak, pürüzsüz ve lezzetlidir. Bir sonraki sayıda Li, bunu mantarlı ve tavuklu toprak kap pilav yapmak için kullanacak. Li'nin mutfağına dikkat etmeyi unutmayın.