g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış İstiridye (Kızarmış İstiridye) - Yemeği

Daha önce birkaç kez istiridye pişirmiştim, ama onu efsane gibi yemenin benim için çok özel olmadığını her zaman hissediyorum! ancak! Ancak, tesadüfen, birkaç otantik Chaoshan'lı sipariş verdikten sonra, şimdi yaptığım istiridye markası beni gerçekten farklı bir tada dönüştürüyor! Onlar sayesinde, paylaşımları nedeniyle biz gurmeler büyük keyif ve memnuniyetin tadını çıkarabiliriz. İstiridye Eti 400-500g, daha küçük olanı seçin Yumurta 1 2 Kişniş Doğru miktar Arpacık 1 parça Tatlı patates unu 100 gram Mısır nişastası 2030 g Balık sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar biber Doğru miktar Tay tatlı biber sosu Daldır ve istediğin gibi ye

Malzemeler: istiridye eti (bir dolar madeni para büyüklüğünde olduğu gibi küçük ve orta büyüklükte seçin) 400 ila 500G, 1-2 yumurta, biraz tatlı patates unu, her biri mısır nişastası, toplam yaklaşık 120G, (oran 4: 1, tatlı patates unu 4'tür Nişasta 1, biraz daha kalın bir pirinç sütü ile karıştırın, kendiniz ustalaşın), doğranmış yeşil soğan, kişniş, biber, balık sosu, tuz, orta miktarda

Önce istiridye etinin üzerindeki, ete yapışan kırık kabuklar gibi kalıntıları seçin.

İstiridye etini önce tuzla ıslatın

Tuzda on dakika bekletildikten sonra iki şekilde muamele edilebilir: Birincisi akan suda durulamak, yüzeydeki mukusu çıkarmak ve sonra biraz kurutmak ve tozu karıştırmak için filtre etmektir, ancak yüksek su içeriği nedeniyle hamur bitmiş olabilir. İnce, miktarı dengelemek için bir yumurtayı dövebilirsiniz. İkincisi, istiridyelerin taze ve yumuşak tadını korumak için bir tencere suyu kaynatıp su kaynattıktan sonra istiridyeleri çabucak boşaltmaktır.

Bir kaseye tatlı patates ununu, nişastayı, istiridye etini, tuzu, karabiberi, balık sosunu ve yumurta sıvısını ekleyip karıştırın, hamur granül kalmayıncaya kadar karıştırmaya dikkat edin, ardından doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve karıştırın.

Böyle karıştır

Tencereyi yüksek ateşte ısıtın, su kuruduktan sonra bitkisel yağı dökün, yağ miktarı daha fazla olur, bugün birkaç yemek kaşığı koyarım.

Biraz duman yaktıktan sonra, karıştırılmış hamuru tencereye dökün, tencere gövdesini tencerenin sapı ile elinizle çevirin, böylece meyilli tencere gövdesine eşit bir şekilde yayılabilir, ateş yüksek tutulmalıdır, çünkü yeterince var Yağ ve yağ sıcaklığı, hamur kabuğunu gevrek hale gelene kadar hızlı bir şekilde kızartabilir ve içindeki hamur, sıcaklık nedeniyle hızlı bir şekilde şekillendirilebildiğinden, tavanın tabanı ve yanları genellikle daha hızlı katılaşır ve orta kısmın elle döndürülmesi gerekir. Yüzeydeki sıvı, katılaşmasını hızlandırmak için kenara doğru akmaya devam eder.

Orta ila yüksek ısı, hamurun sertleşmesine ve çok hızlı bir şekilde gevrekleşmesine izin verir

Hamurun% 90'ı katılaştığında, tüm keki ters çevirin ve orta-yüksek ateşte kızartmaya devam edin.Önceden yeterli miktarda yağ ilave edildiğinden, hamur, döndükten sonra hızla altın kahverengiye dönebilir ve tavadan çıkabilir. La

Genel olarak, kızarmış erişte daha iyi görünecek ve istiridyenin şekli daha eksiksiz olacaktır. Bu yüzden önce tabağı döktüm, sonra başka bir tabakla kapatıp ters çevirdim. Sonra doğranmış kişniş serpin ve Tay biber sosu ile servis yapın.