g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil soğan ve zencefilli kızarmış balık - Yemeği

Balık pişirmenin pek çok yolu var, yeşil soğan ve zencefil ile balık pişirmeyi tercih ederim. Ailem kokulu yemeyi sevdiğinden, en popüler olanı güzel kokulu kızartmadır, ancak ara sıra güzel kokulu kızartmalar yenebilir, sonuçta çok sıcaktır, bu yüzden sık sık kırmızı kızarmış balık yaparım. Bu yemek oldukça basittir, önce balığı kokulu kızartın, sonra yeşil soğan ve zencefil pişirme şarabı ile buğulayın, kokulu ve ısınmayacağı için çok lezzetli. (Tabii ki, onu kızartmak istediğiniz için, çok eski kızartıp bir süre kızartamazsınız) Ayrıca birçok mutfak arkadaşının balığı kızartamayacaklarını ve deriyi kızartmaktan korktuklarını söylediğini duydum. Mutfağa baktığımda, deriyi kırmadan balıkları kızartmanın pek çok yolu var. Çok karmaşık geliyor. Aslında arkadaşlarımın çoğu artık yapışmaz tava kullanıyor. Balık kızartmak zor değil. , Ama benim gibi pek çok insan var ya da tava çok küçük ya da başka nedenlerle normal bir tava kullanıyor. Deriyi kırmadan balıkları kızartmak için küçük bir numara vereceğim.Bu yöntem aynı zamanda su tofu kızartmak için de kullanılabilir. Pratik, herkes deneyebilir, çok basit. İşte kırmızı soğan ve zencefilli kızarmış tilapia örneği. Çok basit ve çok lezzetli. Tilapia Bir Rendelenmiş frenk soğanı, rendelenmiş zencefil Doğru miktar Yemeklik yağ, yemeklik şarap, hafif soya sosu, koyu soya sosu Doğru miktar

Tavayı orta ateşte ısıtın (tava veya yapışmaz tava da kullanabilirsiniz, balık kızartma yöntemini tanıtmak için örnek olarak normal bir wok kullanacağım), uygun miktarda pişirme yağı ekleyin ve balığı normalden daha kızartmak için biraz daha fazla yağ ekleyin. Tavaya eşit miktarda tuz serpin (not: balığın kabuğunu kırmadan kızartmanın sırrı budur!) Tuz miktarı balığınızın büyüklüğüne bağlıdır Aslında benimki gibi eşit bir tabaka serpin. Bir tava gibi yapışmaz tava gereksizdir.

Tilapiyi bir bıçakla boşaltın (emmek için mutfak kağıdı kullanabilirsiniz, ben sadece yıkayıp bir süre bekletiyorum) ve yavaşça tuzlu bir wok üzerine koyun.

Kıpırdatmayın, düşük ateşte yavaşça iki dakika kızartın Tuz serpildiğinden balık ve tava tıpkı yapışmaz tava gibi zar etkisi yaratacaktır.Akla çevirmek için spatula kullanmayın. İki dakika sabırla bekledikten sonra, wok'un sapını kaldırın ve wok'u yatırarak yağın balık kafasına akmasını sağlayın ve iki dakika kızartın, ardından wok'u çevirin ve iki dakika boyunca balık kuyruğunu aynı şekilde kızartın (tava bu adımı göz ardı edebilir)

Bir tarafındaki balık kızarana kadar, yemek çubukları ve spatula ile balığı ters çevirebilirsiniz. Bakın, balığım bıçakla değiştirilir (çünkü balık daha kalın olduğundan, balık kalın değilse bıçağı değiştirmenize gerek yoktur). Tava yapışmaz, kırılmamış ve çok güzel. Tavada balık ise, bir süre daha kızartmaya devam edebilirsiniz. Şu anda, tavaya yapışmayacağından emin olabilirsiniz.

İkinci tarafı da aynı şekilde kızarıncaya kadar kızartın.Şu anda önce kızarmış balığı alabilir ya da benim yaptığım gibi balığı bir kenara dilimleyebilir, orta ateşte değiştirip tencerenin dibindeki yağı kullanarak zencefil kokusunu patlatabilirsiniz. , Zencefile biraz tuz ekleyebilirsin (üzgünüm, bu adımda resim çekmeyi unuttum), sonra balığı üzerine çekip iki kaşık pişirme şarabı dökün, kaynatmak için küçük bir kase su ekleyin, sonra yarım kaşık hafif soya sosu ekleyin. Soya sosunu kaşıklayın ve son olarak doğranmış yeşil soğanı serpin ve suyu toplayana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın ve servis yapın.

Tencereden çıkarıp bir tabakta servis edin kokulu yeşil soğan ve zencefil kırmızısı balıktan oluşan bir tabak servis edilmeye hazır Bakın hiç fena değil, tadı oldukça güzel.