Hafif kremalı atıştırmalık paketi - Yemeği
A + B'yi eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun (Not: Formüldeki süt 120 ± 5 g'dır. Her un veya ortam markası farklı olduğundan, farklı su emilimiyle sonuçlandığından, bir miktar bekletmeniz ve gruplar halinde dökmeniz önerilir. Bu nedenle durum ayarına bakın.)
Tuz ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin. Esnek film çekilebilir, eldiven filmi gerekmez.
Küvetin dibine biraz yağ sürün, hamurun etrafını çevirip içine koyun ve streç filmle kapatın. İlk fermantasyonu gerçekleştirin. (Uzun soluklu: havzanın hacmi hamur hacminin en az iki katıdır ~)
Fırın fermantasyon fonksiyonunu kullanıyorum ve ardından nemi artırmak için içine sıcak su koyuyorum. Hamur iki kat büyük olana kadar servis yapmak yaklaşık 1 saat sürer Parmaklarınızı unun içine batırın ve küçük delikler açın.Fermantasyon küçülmeden tamamlanır.
Hamuru çıkarın, havalandırın ve 16 eşit parçaya bölün. Şekillendirme ve yuvarlama, fırın tepsisine yerleştirme (28 * 28 yapışmaz fırın tepsisi kullandım, yapışmaz fırın tepsisi yağlanmış kağıtla kaplanmış olmalı!)
Yüzeye biraz su püskürtün (ikinci atış sırasında birkaç kez püskürtülebilir) Hamur 1.5 kat büyüyene kadar ikinci kez yaklaşık 40 dakika ispatlayın. (Nem, ilk seferden biraz daha yüksektir.)
Hamuru çıkarın ve fırın ön ısıtmaya ve 180 ° C'ye kadar yukarı ve aşağı ateşlemeye başlar. Yumurtalı yıkama ile fırçalayın / dekorasyon için susam serpin.
180 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Renklendirdikten sonra kalay folyo ile örtmemiz gerekiyor! Bu resim tam yumurta karışımı ile pişirilir, rengi daha koyu ve ten daha güzel kokuludur. (Yeşil olan, kendi yaptığınız matcha sütü sosudur ve yayılmış ekmek süper lezzetlidir!)
Bu, fırına girmeden önce suyla karıştırılıp üzerine su püskürtülen bütün yumurta sıvısından yapılır. Cilt rengi daha açık, daha yumuşak ve tatlıdır. Tercihinize göre dekorasyon yöntemini seçebilirsiniz ~
