Çıtır Yabanmersini Yemeği Çörekler - Yemeği
a: Genellikle süpermarkette satın alınan iki kutu yaban mersini hazırlayın, bu kadar yeter. Yaban mersini sosunu kaynatın: 200 gram yaban mersini koyu renkli bir süt kabına koyun, şeker ekleyin, yaban mersini çatalla ezin ve yarım saat bekletin. Yarım saat sonra limon suyunu ekleyin, sosu kısık ateşte pişirin, yaban mersini sosu kalınlaşana kadar kaynatın ve kullanmak üzere teneke kutuya koyun.
Hamuru yapmak için: Tereyağı dışındaki malzemeleri genişletme aşamasına kadar yoğurduktan sonra tereyağı ekleyip tamamen genişleyene kadar yoğurun. Hamur yuvarlandıktan sonra hamurun iki katına çıkar.
Fermantasyon sırasında yüzey kırıntıları hazırlayın. Tek seferde şeker, badem unu ve düşük glütenli un eklemek için yumuşatılmış tereyağı kullanın ve elle granül haline getirin. (Tarifin çok ağırlığı var, buzdolabında saklayabilir veya kullanmazsanız ikiye bölebilirsiniz)
İlk fermantasyondan sonra, hamur havalandırılır ve 13 porsiyon (yaklaşık 45 g / porsiyon) halinde kesilir ve 10 dakika dinlenmeye bırakılır.
Gevşeme tamamlandıktan sonra bir hamur alın ve yuvarlak bir şekle getirin, yaban mersini tatlısı ve 3 taze yaban mersini koyun ve kapatın ve tekrar bir araya getirin. Ekmek, tüm yumurta hamurunun üzerinde hızla yuvarlanır ve her hamurun yüzeyi kırıntılarla dolu olacak şekilde kırıntılara yuvarlanır.
Tek kullanımlık bir yuvarlak ekmek kağıdı kalıbına koyun ve boyutunun 1-1,5 katı kadar mayalayın, bu da kağıt filmle yaklaşık 8 dakika doludur.
Fırını önceden 200 ° 'de ısıtın. Pişir: 180 °, 15 dakika.
Çok fazla sıkışma varsa, patlama etkisi olacaktır! Ancak pişirdikten sonra patlamayı önlemek için ağzı kapatmaya dikkat edin!
