Doğal Maya Siyah Susamlı Yuvarlak Yemek Çörek - Yemeği
Formüldeki 20 gram çörek otu ve 20 gram unu bir mutfak robotuna koyun ve toz haline getirin.
Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine atın ve iyice karıştırın, ardından tereyağı ekleyip hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
Hamurun 3 ila 4 kez genişlemesini bekleyin ve geri çekilmemesi veya çökmemesi için ellerinizle bir delik açın.
Mayalanmış hamur havalandırılır, sekiz parçaya bölünür, yuvarlatılır, plastik sargı ile kaplanır ve 20 dakika bekletilir.
Küçük hamuru tekrar yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun.Fırın tepsisini ve bir fincan sıcak suyu büyük bir plastik poşete ılık bir yere koyun ve küçük hamur büyüklüğünün iki katına çıkmasını bekleyin. Ayrıca fırına koyabilir, fırına bir bardak sıcak su koyabilir ve fermantasyon için fırın kapısını kapatabilirsiniz. Beğendiğiniz yöntemi seçin. Fermente ekmek embriyosuna yumurta sıvısı sürülür.
Yumurta yıkama ile fırçalanmış ekmek embriyolarını fırına koyun. Orta katı fırında 170 derecede 15 dakika pişirin. Yüzey renklendikten sonra aşırı renklenmeyi önlemek için kalay folyo ile kaplayın.
Yumurta karışımıyla birlikte ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırına 180 derecede 20 dakika bekletin. Pişirdikten sonra soğuması için ızgaraya koyun.
