#baicui yarışması#siyah susamlı kurabiye - Yemeği
"Birkaç gün önce Sovyet usulü taze etli ay kekleri yaptım ve Çin usulü kurabiyelerin lezzetli olduğunu gördüm. Evde bolca siyah susam tozu aldım. Birkaç gün önce siyah susam dolgusu yaptım. , bu yüzden bir siyah susamlı kurabiye yapmayı düşündüm, mükemmel olmalı." ana malzeme
- Düşük glütenli un 135g
- domuz yağı 67g
- toz şeker 15g
- yağlı cilt Ilıman
- su 70g
- hamur işi Ilıman
- sade un 200g
- Üniversal Siyah Susam Dolgusu 360g
- beyaz susam Ilıman
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Un, domuz yağı ve pudra şekerini bir pişirme kabına koyun ve iyice karıştırın.
-
270 gram su birer birer ilave edilir.Hamur homojen bir şekilde karıştırıldıktan sonra taze saklama torbasına alınarak 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
-
3 Puf böreği yapın: Düşük glütenli un ve domuz yağı eşit şekilde karıştırın ve işiniz bitti
-
4 Gevşemiş yağ kabuğunu ve hamur işini 15 eşit parçaya bölün, bir kenara koyun.
-
5 Milföy hamurunu yağlı cilde sarın ve hamur tatlısı gibi sarın.
-
6'lı paketler, 15'li, kapağı aşağı bakacak şekilde. Plastik sargıyla örtün, nemli bir havluyla örtün ve 25 dakika dinlendirin.
-
7 Dinlenen hamuru, tercihen bir avuç uzunluğundan daha uzun, uzun oval bir şekilde açın.Uzunluk ne kadar uzun olursa, gevreklik etkisi o kadar iyi olur.
-
8 Açtığınız hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
9 Sarıldıktan sonra üzerini streç filmle kapatın.
-
10 Üzerine ıslak havlu ile bastırın ve 25 dakika dinlendirin.
-
11 Gevşek ruloyu avucunuzun içinde düzleştirin
-
12 Ardından uzun bir şeridi açmak için bir oklava kullanın.
-
13 Daha sonra hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
1415 adet hamur rulosunu sırayla yuvarladıktan sonra üzerini streçle kapatın, ıslak bir havluya bastırın ve 25 dakika daha dinlendirin.
-
15 Gevşemiş ruloları çıkarın ve parmaklarınızla ortasına bastırın.
-
16 Her iki ucunu ortaya doğru sıkıştırın
-
17 Hamuru avucunuzun içinde bastırarak ortası kalın, kenarları ince bir tabaka elde edin.
-
18 Çörek otu dolgusunu top haline getirin ve hamur tatlısı gibi beze sarın.
-
19 Sarılı köfteleri yuvarlak kek şekline getirin, önlerini suyla kaplayın ve uygun miktarda beyaz susam serpin.
-
20 Evdeki fırın çok küçük olduğu için hepsi kek kalıbında presleniyor ve fırın tepsisinin kapasitesi de yetmediği için kek şeklinde üç kısa keki bastırdım, geri kalanını da preslenmemiş olarak bıraktım. top şeklinde yapılmıştır. 200 derecelik fırının orta ve alt katlarında yaklaşık 30 dakika pişirin.
