Çatlama ve çökme yok ~~~ Kaba Tahıllı Mısır Unlu Şifon Kek - Yemeği
1. Bitmiş resmime ilk bakın
2. İki adet yağsız ve susuz paslanmaz çelik lavabo hazırlayın. Beyaz ve yumurta sarısını ayırın ve iki kaba koyun.
3. Yumurta sarısına 20 gram beyaz şeker koyun, elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın, 40 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 40 gram bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun
4. Yumurta akı birkaç kez dövüldükten sonra kalın kabarcıklar belirir ve 20 gram şeker koyar.
5. Yumurta beyazlarını yüksek hızda hassas bir duruma getirmeye devam edin, ardından 20 gram şeker ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin.
6. Son olarak, 20 gram beyaz şeker ekleyin ve yumurta beyazları ince ve köpüksüz hale gelene kadar düşük hızda karıştırın, ardından çırpma teli keskin kısa keskin köşelere sahip olacaktır.
7. Unu ve mısır ununu karıştırın, yumurta sarısı ezmesine eleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
8. Yumurta akının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve hızlıca yukarı ve aşağı çevirin, daire çizmeyin, yukarı aşağı çevirdiğinizden emin olun
9. Eşit şekilde karıştırın
10. Ardından yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazlarının kalan üçte ikisine dökün ve eşit şekilde karıştırın
11. İyice karıştırın, fırlatın, daire çizmeyin
12. 8 inçlik bir kalıba dökün, birkaç kez çalkalayın, baloncukları sallayın, 120 derece 45 dakika ve son olarak 150 derece fırına 5 dakika koyun. Fırını ortasını açmayın, noktaya gelindiğinde pastayı çıkarın, iki kez baş aşağı sallayın, kurutma filesi üzerine ters çevirin, tamamen soğutun ve sonra kalıptan çıkarın.
13. dışarı çık
14. Bitmiş resme tekrar bakıldığında, hiç çatlama veya çökme yok
15. İyi tat
