g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Öğretmen Xiaojima'nın Fındıklı Pound Pastası Gâteau aux noisettes - Yemeği

Tarif "Mr. Xiaojis Oven Mitten Private Dessert" p67 fındıklı kek, portakal kabuğu kokusuyla zengin ceviz aroması, fındığı seven arkadaşlar bunu kaçırmamalı Diğer poundlu keklerden farkı, tereyağına ek olarak yumurta beyazlarının da dövülmesidir. Adımları okuduktan sonra yapmanız tavsiye edilir. Süreç şudur: tereyağı ve yumurta sarısı ezmesi yapın beze çırpın karıştırın ve tozu ekleyin. Malzemeler 2 adet 14 × 6cm pound kek kalıbı haline getirilebilir. Tuzsuz tereyağı 80 gram Pudra şekeri (tereyağı ekleyin) 68 gram (yaklaşık 15g kaybettim) yumurta sarısı 34 gram Yumurta akı 50 gram Pudra şekeri (yumurta akını ekleyin) 22 gram (şeker yumurtanın akını yenmesine yardımcı olur, azaltılması tavsiye edilmez) Düşük glütenli un 80 gram Fındık tozu 57 gram Şekerlenmiş portakal kabuğu 40 gram Hafif krema 30ml (yaklaşık 28g)

Çalışmaya hazır: Tereyağı yumuşatılır, düşük glütenli un ve fındık unu elenir ve bir kenara konur (benim fındık unum nispeten kabadır ve çoğu doğrudan eleğe dökülür. Bitmiş üründe bazı ince parçacıklar vardır ve oldukça hoş kokuludur) Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı (içerik listesindeki miktar yaklaşık iki yumurtadır, tercihen gram cinsindendir)

Tuzsuz tereyağını kalıba eşit olarak yayın (kalıbım yüksek ve dolu değil)

Fındık tozunu eşit miktarda (ağırlığın dışında) serpin, kalıbı yana çevirin ve fazla tozu atmak için elinizle hafifçe vurun.

Yumuşatılmış tereyağını pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, 68 gr ince şeker ekleyin ve beyaz olana ve hacminin yaklaşık iki katı genişleyene kadar 5 dakika yüksek hızda çırpma teli kullanın.

Yumurta sarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin, çırpılmış kremayı iki kez ilave edip çırpın. Tereyağı ezmesi tamamlandı.

Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu sıkın (göz ardı edilebilir, kitapta yazılamaz), ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin, yaklaşık 4 dakika yüksek hızda çırpın ve ardından kalan ince şekeri 3-4 kez ilave edip çırpmaya devam edin ve çırpın. Sert bir beze.

Beze 1 / 2'sini tereyağı salçasına ekleyin ve karıştırın.

1/2 toz ekleyin ve iyice karıştırın.

Kalan beze ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kalan tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

Son olarak, doğranmış portakal kabuğu rendesini ekleyin, iyice karıştırın, bir kalıba koyun ve yüzeyi kabaca düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve alt ve orta tabakayı 30 dakika 180 derecede pişirin.