Kırmızı fasulye ezmesi çark ekmeği (genel süslü ekmek embriyosu) - Yemeği
Ekmek hamuru malzemelerinde tereyağı ve tuz dışındaki tüm malzemeleri şefin makinesine koyun ve genişletme aşamasına kadar yoğurun (Xiaomei 5 dakika / yoğurma) ve tamamlandıktan sonra tereyağı ve tuz ekleyin
Tam aşamaya gelene kadar yoğurmaya devam edin (Xiaomei 2 dakika yeniden başlar / yoğurma) Hamur sert bir filmden çekilebilir.Eldivene film gerekmez.İşlem bittiğinde silindirin sıcaklığı 26-28 derecedir.
Hamuru yuvarlak bir şekilde düzenleyin, bir fermantasyon kutusuna koyun, üzerini örtün ve 28 derecede büyüklüğünün 2 katı kadar mayalayın.Hamuru parmaklarınızla dürtün ve küçültmeyin veya çökmeyin (yaklaşık 1-1,5 saat)
Eşit olarak 6'ya bölün
Bir daire şeklinde düzenleyin ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlenin
Kırmızı fasulye ezmesini her biri 25 grama bölün ve yuvarlak hale getirmek için gevşek hamurun içine sarın.
Ağzı aşağı bakacak şekilde bir dana diline çevirin ve çizikleri bile kesin.
Uzun şeritleri çevirin ve yuvarlayın
Ağzı kapatmak için uçları sıkıştırın
Son iki adımı anlamadıysanız videoyu izleyin
Ekmek hamurunu 38 derece nem ve% 75 nem oranına sahip bir ortama yaklaşık 40-45 dakika ila yaklaşık 2 katı büyüklüğünde koyun (fırında fermente edilip nemi sağlamak için fırına bir tabak kaynar su koyabilirsiniz ve fırın kapağında ince bir su buharı tabakası vardır. )
Fırını önceden ısıtın ve orta tabakayı 18 dakika 180 derecede pişirin.Fırın ısındıktan sonra yüzeye biraz tereyağı sürün ve rengi çok güzel olacak.
