g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütü kaynatın, ocaktan alın, tereyağı ekleyin ve el sıcaklığına kadar soğutun. Unu, tuzu, mayayı ve şekeri karıştırma kabına koyun, ortasından elinizle çukuru bastırın, sütlü tereyağı sıvısını dökün ve yumurtaları ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın ve karışımı ellerinizle yoğurarak yapışkan ve yumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru çıkarın ve unlu doğrama tahtasına koyun, elinizle hamurun bir ucunu tutun, diğer ucunu gerin ve diğer elinizle katlayın ve pürüzsüz ve sertleşene kadar yaklaşık beş dakika yoğurun. Kabın içine az miktarda yağ sürün, hamurun içine koyun ve yağlı plastik sargı ile örtün, hamur orijinal boyutunun iki katına çıkıncaya kadar yaklaşık bir saat ılık bir yerde kabarmaya bırakın.

Kuru üzüm, karışık kabuklar, portakal kabuğu rendesi, elma ve tarçın tozunu hamurun içine dökün ve meyve hamurda eşit olarak dağılıncaya kadar yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve hamur iki kat büyük olana kadar yaklaşık bir saat bekletmeye devam edin.

Hamuru 75 gramlık 15 parçaya bölün ve her parçayı doğrama tahtası üzerinde düzgün bir top halinde yoğurun. Hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine hizalayın ve aralarında belirli bir mesafe bırakın. Plastik bir örtü veya nemli bir bezle nazikçe örtün ve yaklaşık 1 saat ılık bir yerde uyanmaya devam edin.

Fırını önceden 220C / 200C fan / gaza ısıtın. 7. 75 gram sade una yaklaşık 5 yemek kaşığı su ekleyin, kaşıkla kaşık ekleyin ve kalın bir hamur oluşana kadar çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın. Hamuru krema torbasına koyun ve çapraz deseni küçük bir çiçek ağzı ile hamurun üzerine sıkın. Fırının ortasında, yüzey altın olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sarı şeftali sosunu ocakta eritin ve yavaşça eleyin, sos henüz sıcakken sıcak ekmeğin yüzeyine fırçalayın ve kokulu sıcak haçlı çörek hazır!