g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havzaya un, maya ve tuz dökün. [P.H.tips] Maya ve tuz birbirine dökülemez. Havzanın her iki tarafından ayırın.Maya da canlıdır.Tuz mayayı öldürür. Hamuru yarıya kadar karıştırdıktan sonra tuzu ekledim.

Zeytinyağı ekleyin

Biraz su dökün ve hamuru karıştırmaya başlayın, parmaklarınızı mikser gibi kullanarak, bir pençe gibi hamurun içine uzanın ve hamur karıştırırken su ekleyerek daireler halinde dönmeye başlayın. Sonra unun birbirine yapıştığı nemli bir hamur elde edeceksiniz. P.H.ps Neden soğuk su eklemek? Burada özel bir not var: Soğuk su mayayı yavaşça fermente edebilir ve ekmeğin tadını daha iyi hale getirebilir.

Hamuru yoğurmaya başlayın. Doğrama tahtası üzerine zeytinyağı dökün (ellerinizin doğrama tahtasına yapışmasını önlemek için), katlayın, yoğurun, gerdirin, katlayın, yoğurun ve tekrar gerin Hamur pürüzsüz bir top haline geldiğinde yapışkan değildir. Yaklaşık 20 dakika harcadım.

Hamuru bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 2 saat mayalayın ve orijinal hacminin yaklaşık iki katı kadar fermente edin. Fermente hamur, kahverengi şeker gibi uzun şeritler halinde çekilebilir, bu da glütenin oluştuğunu gösterir ki bu çok iyidir. Sağ tarafta hamur mayalı ve mayalanmış hamur bir tencereyi doldurmuş.

Şekillendirmek. Elinizle hamurun içindeki havayı çırpın ve hamuru elinizle dikdörtgen şeklinde bastırın. Dikdörtgenin üstünden başlayın ve yavaş yavaş içe doğru katlayın, ardından katlayın, diğer tarafa yuvarlayın ve ardından ezin. Daha sonra hamuru hafifçe gerin, sol ve sağ taraflarını katlayın, mafsallarla bastırın ve ardından hamuru sivri uçlu bir sütuna dönüştürmek için yukarıdan katlayın.

Maya. 2 saat boyunca oda sıcaklığında, orijinal hacim iki kat daha büyüktür.

Hamurun yüzeyine su püskürtün ve üzerine bir tabaka un serpin. Fırında hamurun genişleyeceği yönü kontrol etmek için hamurun üzerine birkaç vuruş yapın Bu Bloomer'ın başlangıcıdır (çiçek açma anlamına gelir).

P.H.tips Ekmeği çekici ve gevrek hale getirmek için fırının altındaki lavaboyu suyla doldurun, bu da fırında buhar ortamı yaratarak ekmeğin daha da şişmesini ve ekmeğin tepesine parlaklık kazandırmasını sağlar. Fırının altındaki fırın tepsisindeki suyu kullanıyorum. 220 ° C, 25 dakika.

Pişmiş. Soğutulduğunda çirkin görünüyor =. = Ekmeğin pişip pişmediğini kontrol edin, parmağınızla ekmeğe hafifçe vurun, piştiğini gösteren çukur bir ses var. Soğutma rafında birkaç saat sonra yenebilir. [P.H.tips] Yeni pişirilmiş sıcak ekmeği yememek en iyisidir, soğuk olduğunda tadı daha güzel olur!

Bütün gece koyduktan sonra nihayet ekmeği yedim (¯¯) Ekmek çıtır çıtır ve özel bir füme tadı var ki bu çok lezzetli! Hamurumun nispeten ıslak olmasının, iç kısmının çok yumuşak ve yoğun olmasının ve tadı çok iyi olmasının nedeni bu olabilir. Tereyağ ile tadı daha güzel!

Hamurun mayalanmasını beklerken herkesin Guacamole yapabilmesi tavsiye edilir.Eğer tereyağlı ekmekten bıktıysanız ferahlatıcı ve iştah açıcı olan bu ekşi ve baharatlı guacamole özellikle yaz ayları için uygundur! Bloomer veya makarna ile harika! Bu tarifi kullanıyorum www.xiachufang.com/recipe/1037256/ Bakabilirsiniz