kemikli kuzu pirzola - Yemeği
Yarım sıradaki kuzu eti ıslatılır ve temiz su ile durulanır ve ıslatıldıktan sonra çok az kan kalır.
Yıkanan kuzu pirzolaları süzülerek 4 parçaya bölünür, kuzu pirzolaları ızgara olduğu için iri parçalar halinde kesilmelidir.
Tencereye su koyup kuzu pirzolalarını kaynatın, suya bir kaşık yemek şarabı koyun ve köpüğü kaynattıktan sonra kuzu pirzolalarını çıkarın.
Tencereye su koyup kuzu pirzolalarını kaynatın, suya bir kaşık yemek şarabı koyun ve köpüğü kaynattıktan sonra kuzu pirzolalarını çıkarın.
Düdüklü tencere SAIC olduktan sonra kısık ateşe çevirin, 10 dakika pişirin ve ardından ocağı kapatın.
Kuzu pirzolalarının çok kötü pişirilmesine gerek yoktur.Düdüklü tencere yoksa, normal bir tencere kullanarak daha uzun süre haşlayın.Kahve çubuklarının içine girinceye kadar haşlayın. Haşlanmış kuzu pirzolalarını çıkarın ve çorbayı süzmek için çubuklara koyun.
Fırınlama, kimyon tozu, kırmızı biber tozu, deniz tuzu (veya normal tuz), zeytinyağı için gereken baharatları hazırlayın
Bir parça kalay folyoyu önceden fırın tepsisinin iki katı genişliğinde, teneke folyonun parlak tarafı dışa bakacak şekilde yayın, yemeğe dokunmayın ve kuzuyu fırın tepsisine koyun
Folyo yüzeyine bir miktar yağ sürün, deniz tuzu (veya normal tuz), kırmızı biber tozu, kuzu pirzolasının 2 tarafına kimyon tozu serpin ve son olarak kuzu pirzolalarının üzerine biraz zeytinyağı dökün; baharat miktarı kişisel damak tadınıza göre ayarlanır.
Kavurma işlemi sırasında kuzu pirzolalarının kurumasını önlemek için kuzu pirzolalarını kalay folyo ile sarın.
210 dereceye kadar (üst ve alt tüp ısıtma modu) önceden ısıtılmış fırının orta katmanına koyun ve 20 dakika pişirin 20 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın, kuzu pirzolalarını ortaya çıkarmak için kalay folyoyu açın, kuzu pirzolalarını yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde tekrar fırına koymaya devam edin (üst tüp ısıtma), 210 derece ısıda 10 ila 15 dakika pişirin, yüzey hafif olana kadar kızartın Sadece yanmış ve gevrek.
Fırından çıktıktan sonra biraz kimyon tozu, pul biber ve doğranmış yeşil soğanı serpin, bıçakla kesin ya da doğrudan başlayın, hehe, önce yiyelim!
