#güvenin güzelliği#Sichuan haşlanmış balık - Yemeği
Ana bileşen
- gümüş sazan 1500g
- Siçuan biberi 10g
- biber turşusu 20g
- lâhana turşusu küçük çanta
- kurutulmuş biber 10g
- Zencefil adet
- Sarımsak birkaç tane
- darı biberi bir kaç
- soğan 100 gram
- Kişniş 100 gram
- Anason tohumu bir kaç
- fasulye ezmesi 25g
- yağlı biber 2 kaşık
- sirke 1 çay kaşığı
- Yıldız anason bir kaç
- baharatlı tatmak
- sote zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Bir gümüş sazan alın, dilimleyin ve yıkayın! Biraz tuz koyun ve iyice karıştırın, on dakika bekleyin ve ardından birkaç kez yıkayın, leğendeki suyu boşaltın, tozu koyun ve iyice karıştırın!
-
2 Zencefil ezilir, doğranmış biber turşusu, lahana turşusu ve kuru biberler birer santimlik dilimler halinde kesilir! Taze soğan ve kişniş bölümlere ayrılmış! Bunları gösterildiği gibi ayrı paketleyin!
-
3 darı biber kesme festivali!
-
4 Tencereye yağı koyun ve yağ belirli bir sıcaklığa gelince (yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalı, yaklaşık 70-80 derece) yağın içine karabiber, anason ve yıldız anasonu koyun ve kokusu çıkana kadar soteleyin! (kızartmayın)
-
5 Ardından biber turşusu, su teresi, baharatlı darı, lahana turşusu, kuru biber, sıvı yağ, zencefil ve sarımsak, tuz, soya sosu, balık baharatını (3 paket haşlanmış balık almanız gerekir) tencereye koyun ve karıştırmaya devam edin. (Tavayı yakmamaya dikkat edin)! Birkaç dakika kızarttıktan sonra su ekleyin (bir kase pirinç çorbası ekleyin, balık pirinç çorbasıyla daha yumuşak olur) ve balığın üzerini geçecek kadar su ekleyin!
-
6 Su kaynadıktan sonra balığı koyabilirsiniz! (Önce balığı ve kılçığı koyun), suyun kaynamasını bekleyin, ardından balık filetolarını koyun.Balık piştikten sonra arpacık soğanı ve kişniş başlarını ekleyip birlikte pişirin! Bir kaşık sirke eklemek daha kokulu hale getirecek!
-
7 Birkaç dakika sonra balıklar piştikten sonra kalan yeşil soğanları koyun, bir tabağa koyabilirsiniz!
-
8 Son olarak temiz bir tencereye alın ve biraz sıvı yağ ekleyin.Yağ sıcaklığı 70 dereceye gelince altını kapatın, biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve ardından kuru biber salçasını ekleyin (karabiberleri kızartmamaya dikkat edin) )! Yağı paketlenmiş balığın üzerine gezdirin ve kişniş yapraklarını ekleyin, işte bu kadar!
-
9 Meimei'nin Sichuan haşlanmış balığı gayet güzel, renk ve lezzet dolu!
