g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mini Light Cheesecake - Yemeği

Bir keresinde tavşan dükkanına mini bir cheesecake kalıbı yapmasını önerdim, Nedeni, daha önce küçük bir hafif peynirli kek satın almış olmam, her seferinde bir ısırık, çok tatlı, Açgözlülüğü gidermek çok külfetli olmayacaktır. Ve pastayı kendim yaptığımda, kolayca ayarlayabiliyorum, Büyük bir tane yapmak zorunda değilsiniz ve sonra zavallılar daha fazla yememeye cesaret eder ve onu kaybetmek için çok üzülürsünüz. (Tabii ki, bezelye adında sevimli bir evcil hayvana sahip olduktan sonra bu koşullar biraz iyileşti ... bu daha sonra bir şey.) Bu yüzden küçük kalıbı aldıktan sonra, doğal olarak denemek isterim ~~ Hafif cheesecake severim, ancak o çok, çok yaygın bir cheesecake türü olmasına rağmen, Ancak yumuşak tadı ve ağır olmayan peynir kokusu kişisel kullanım için gerçekten iyi ürünlerdir. Hediye olarak kaç tane 6 inç peynir vereceğimi bilmiyorum ... Ağırlık: (Aşağıdaki resimde 6 parça pişirebilirsiniz, ekstra çiçek şeklini çıkardım) yumurta sarısı: 52 g protein: 81 g Krem peynir: 100 gram Düşük glütenli un: 24 g Süt: 40 g Tereyağı: 24 g şeker: 31 g

Krem peynir yumuşatmak için bir su banyosunda ısıtıldıktan sonra süt ilave edin ve bir macun oluşturmak için iyice karıştırın. Süt yumuşatılmadan eklenirse, karıştırırken granül peynir üretmek kolay olabilir ve iyi karıştırılması kolay değildir. Bu yüzden yumuşadıktan sonra süt eklemeniz veya sıcak süt eklemeniz önerilir ...

Bu üç ayaklı domuz saksısına sahip olduğum için, onları su banyosunda kullanmayı seviyorum. Bir tencere kullanmaktan çok daha uygun. Altta bir ölçüm kabı sıcak su var ve üst ve alt o kadar iyi birleştirildi ki, havza yüzen suda hareket etmeyecek. Su banyosunda yumurta çırpıcıyı tamir edecek bir ele sahip olmak gerçekten can sıkıcıydı! Daha önce su banyosunu sevmemiştim! !

Peynir salçasını karıştırdıktan sonra yumurta sarısını porsiyonlara ilave edip iyice karıştırın.

Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrılık olamaz.

4. Elenmiş unu dökün ve iyice karıştırın. Parçacık yok.

Pürüzsüz ve esnek

Bir sonraki adım yumurta beyazlarını çırpmaktır çünkü yaz mevsimidir Yumurta beyazları bittikten sonra yumurta sarısı hamurunu karıştırdığımda genellikle çabuk ısınırım. Bu yüzden vurmadan önce dondurucuya koydum. Bazen kenarlar biraz donmuş, harika, hatta biraz buzlu cüruflu yumurta beyazları gönderildikten sonra daha hassas ve stabil oluyor ~~

Grup halinde toz şeker ekledikten sonra, yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın (olekranon kancası)

Beze yaklaşık 1 / 3'ü alın ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın, çok homojen olmasına gerek yoktur. Amaç, karıştırma sırasında batmayı önlemek için yumurta sarısı hamurunun yoğunluğunu azaltmaktır.

Karışık yumurta sarısı ezmesini beze geri dökün ve iyice karıştırın. Karıştırmak için bir daire veya spiral çizmeyin Yöntem kabaca havzanın altını her taraftan kesmek ve alttaki hamuru yüzeye çevirmektir. Ardından konumu değiştirin ve karıştırın. Üniformaya kadar. Aslında beze iyi dövülürse, beze karıştırılırsa köpüğün giderilmesi kolay olmayacaktır. Karışmamış beze olmadığından emin olmak için birkaç kez daha karıştırın ~

Yaklaşık 8 dakika dolu kalıba dökün. Ve kalıbı sallayın, büyük kabarcıkları yok edin. Ayrıca yüzeyi pürüzsüz hale getirir.

Pişirme, su banyosu pişirme. Yani, pişirme kabının içine su konur ve kalıp pişirme için suda bekletilir. Ön ısıtma sırasında soğuk suyla önceden ısıtılabilir, elbette önce önceden ısıtılabilir ve ardından suyla bir fırın tepsisine konulabilir. Fırın tepsisine soğuk su mu yoksa sıcak su mu koyulacağına gelince, birçok insan tartışıyor. Ve 60 derece sıcak su koymayı seviyorum (kaynar su değil!) İstediğin gibi koyabilirsin. Çünkü etkinin çok farklı olmadığını anladım, haha. Fırın tepsisindeki suyun pişirme sırasında kaynadığını ve kekin çatlamasına neden olduğunu fark ederseniz, soğuması için su doldurmanız gerekir. Pişirme sıcaklığı: yaklaşık 150 . Zaman, yaklaşık 45-50 dakika. Son olarak sıcaklığı 180 derece renklendirin. (Ayrıca yüksek sıcaklıkta renklendirmek, ardından soğutmak ve pişene kadar pişirmek olan bir pişirme yöntemi vardır. Ama bunu her yaptığımda başarısız oluyor .......... bu yüzden kullanımdan kaldırılıyor)