Yoğurt Dondurulmuş Cheesecake - Yemeği
Önce pastanın altını yapıp bisküvileri taze saklama poşetine koyalım. Kekin temeli olarak kepekli sindirim bisküvisi kullanıyorum, diğer bisküvileri de kullanabilir, yumuşak dokusunu seviyorsanız altlık olarak şifon kek tabanını kullanabilirsiniz.
Parçalara ayırmak için bir oklava kullanın. İnce bir şekilde yuvarladığınızdan emin olun, böylece kestiğinizde dağılmaz.
Rulo bisküvileri bir karıştırma kabına dökün.
Küçük bir parça tereyağı ve yalıtılmış su tamamen eridi. Ayrıca bir mikrodalga fırını onlarca saniye kullanabilirsiniz.
Eritilmiş tereyağını bisküvilere dökün, karıştırın ve bir spatula ile iyice karıştırın.
Sonraki kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için 6 inçlik hareketli alt kalıbın altına aynı boyutta yağlı kağıt sürün. Küf yoksa bunun yerine başka kaplar kullanılabilir. En kolay olanı, her kişi için bir tane olmak üzere birkaç bardak alabilir. Kalıbı sökmeye gerek yok, sadece bir kaşık alıp yemek yerken kepçe alın, bu rahat ve zahmetten kurtarır.
Bisküvileri dökün, bir spatula ile sıkıştırın, yüzeyi düzleştirin, üzerini streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Ezilmiş bisküviler sıkıca bastırılmalıdır aksi takdirde daha sonra kesildiklerinde parçalanırlar.
Tadı yumuşatmak için jelatin dilimlerini soğuk suya veya buzlu suya koyun. Yumuşadıktan hemen sonra kullanmaya dikkat edin, aksi takdirde ıslatılmış buzlu su yavaş yavaş ısınır ve jelatin tabletler de çözülür.
Oda sıcaklığında yumuşayan krem peynire 40 gr pudra şekeri ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.
Düzgün, pürüzsüz, ince ve parçacıksız olana kadar çırpın.
Yoğurt ekleyin, birkaç damla limon suyu sıkın ve ayrıca parçacıklar olmadan eşit şekilde pürüzsüz olana kadar çırpın, bir kenara koyun. Limon suyu asitliği ayarlayabilir ve onsuz veya onsuz tadı artırabilir. Yoğurt için sade, şekersiz yoğurt seçmeye çalışın.
Küçük bir tencereye süt ve çırpılmış krema dökün, kısık ateşte yaklaşık 2 dakika ısıtın, kaynatmayın ve sıcaklığı 70-80 derecede kontrol edin. Kaynatmamaya dikkat edin, eğer sıcaklık çok yüksekse jelatin tabletler katılaşma etkisini kaybedecektir. Bu sıcaklığı hafifçe kavramak iyidir. Yüzeyin kabarmaya başladığını görürseniz, ısıyı tekrar kısın veya ısıyı doğrudan kapatın.
Islatılmış jelatin dilimlerini koyun, eritmek için çabucak karıştırın, ısıyı kapatın.
Küçük tenceredeki sıvıyı peynir hamuruna dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
Önceki kalıbı buzdolabından çıkarın ve karıştırılmış sıvıyı içine dökün.
Kalıbı kaldırın, birkaç kez sallayın, yüzeyi düz sallayın, hava kabarcıklarının çıkmasına izin verin ve buzdolabında 4 saatten fazla tutun.
Peynirli kek soğuduktan ve şekillendikten sonra buzdolabından çıkarıp kalıbı sıcak bir havluyla yaklaşık 1 dakika örtün. Sıcak havlunun ısısı kalıbı genişletecek ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Bir cam kase veya seramik kase kullanırsanız, kalıptan çıkarma daha uygundur, ancak bitmiş ürün o kadar güzel olmayabilir.
Altını yavaşça kaldırın ve çıkarın.
Parçaladıktan sonra tadını çıkarabilirsiniz. Benim yaptığım temel model ... Onu daha güzel dekore etmek istiyorsanız, bu temelde süsleyebilir ya da basitçe doğranmış meyvelerden biraz serpebilirsiniz ki bu da çok güzel. Bebek sadece doğum gününü kutluyorsa ve evde fırın yoksa, büyük bir nüfus duygusu ile böylesine ferahlatıcı ve hoş bir doğum günü pastası yapmak özellikle şenlikli olacaktır. Dışarıda yağlı ve kremalı bir pasta almaktan çok daha iyi.
Sıcak yaz aylarında, bir parça buzlu, hafif, tatlı ve ekşi cheesecake gerçekten ferahlatıcıdır!
Gel dene ~~
