Vanilyalı Şifon Kek - Yemeği
"Yumuşak ve narin şifon ile birleşen vanilya fasulyesi tohumlarının kokulu kokusu, çok beğendim, herkesle paylaşın " Malzemeler
- Yumurta 3
- Düşük glütenli un 75 gram
- şeker 65 gram
- Mısır nişastası 5 gram
- Süt 50 gram
- sıvı yağ 40 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 vanilya fasulyesi kabuğu kesilerek açıldı, tohumları çıkarın
-
2 Tohumları sütün içine koyun ve ısıtın, sütün vanilya baklalarının aromasını emmesine izin verin, ardından tohumları süzün ve sütü daha sonra kullanmak üzere bırakın
-
3 Beyaz ve yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısını kuvvetlice çırpın, yağ ekleyin ve iyice karıştırın
-
4 İyice karıştırın ve şekeri ekleyin ve karıştırın
-
5Haşlanmış vanilya fasulyesinin sütünü ekleyin ve iyice karıştırın
-
6 Düşük toza eleyin, parçacık kalmayana kadar karıştırın
-
7 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, bu da geçmesine ve kanamasına yardımcı olabilir veya olmadan sirke ekleyin.
-
8 Çırpma teli başlatın, yumurta beyazlarını çırpmak için üç kez şeker ekleyin
-
9 Mısır nişastası ekleyin ve beze akmayıncaya ve keskin köşeleri dışarı çekene kadar karıştırın.Ayrıca aşırı dozaj beze parlak ya da topak değil.Bu beze ile yapılan kek kuru ve lezzetli olacaktır. iyi değil
-
10 Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin
-
11 Kesip karıştırarak iyice karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın, bu beze içindeki baloncukları yok edecektir.
-
12 Kalan beze geri dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın
-
13 Yavaşça kalıba dökün, büyük baloncukları sallayın ve 60 dakika boyunca 160 derecede pişirin.Pişirdikten sonra, buharı sallamak için yüksek bir yerden düşecek ve hemen tersine dönecektir.Kalıp sökmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
-
Lezzeti artırmak için 14 reçel veya krema ile eşleştirilebilir
-
15 ikindi çayı vakti, hadi bir parça alalım?
İpuçları
1. İlk şey taze yumurtaları, taze ve iyi yumurtaları seçmektir, yumurta beyazları esnektir 2. Yumurtaları oda sıcaklığında çırpmak daha iyidir, ancak soğutulmuş yumurtalardan elde edilen beze daha kararlıdır ve köpükten arındırması daha az kolaydır 3. Çırpma teli ve yumurta beyazları susuz ve yağsız olmalıdır 4. Yumurta sarısı yumurtanın akına karıştırılmamalıdır, aksi takdirde geçmesi zorlaşır. 5. Yumurta beyazları ıslak veya kuru dövülmelidir.Yeni başlayanlar için en iyisi onları kurutmaktır, yani ters çevrilmiş leğen beze akmaz ve çırpma teli keskin köşeleri çekebilir. 6. Yumurta sarısı salçası ve beze karıştırılırken karıştırılması da çok önemlidir, kesilip karıştırılmalıdır, dairesel hareketlerle karıştırılmamalı, aksi takdirde köpürür. 7. Şifonun kavurma sıcaklığı da çok önemlidir.Sıcaklık çok yüksek olmamalıdır, genellikle 160-170 derece, ancak bu sadece bir referanstır.Her fırının bir sıcaklık farkı olacaktır, bu nedenle kendi fırınınızın kıvamını yavaşça hesaplamanız gerekir. 8. Şifon kavurma sırasında fırın açılamaz. 9. Pişmiş şifon hemen ters çevrilmelidir, aksi takdirde ortadan çökecek ve son kalıptan çıkarma tamamen soğuyana kadar beklemelidir, aksi takdirde büzülme ve çökme olacaktır. Domatesli Şifon Kek
önceki
Hokkaido Şifon Kek Bardağı
Sonraki
