topuz - Yemeği
1. Unu temiz bir leğene dökün, biraz şeker ekleyin, kaseye ılık su dökün, ellerinizi yakmayın, mayayı ekleyin ve karıştırın, iki dakika bekletin
2. Erişteleri pürüzsüz ve pürüzsüz olacak şekilde yoğurun, üzerlerini streç filmle örtün ve fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
3. Boyutunu iki katına çıkarmak için fermente edilir, parmaklarınızla biraz un yapıştırır, hamurun ortasına küçülmeden bir delik açar ve hamur bal peteği şekline dönüşür.
4. Kesme tahtasına biraz kuru toz serpin, hamuru iyice yoğurun ve bir süre yoğurun, bugün 5-6 dakika yoğuruyorum.
5. Yoğurduktan sonra, uzun bir şerit halinde yoğurun, bir bıçak alın ve eşit parçalara kesin ve bir oklava kullanarak ortada ince kenarlı kalın bir hamur haline getirin
6. Bugün bir şeker paketi yaptım. Şekere biraz un ekleyin. Oran yaklaşık 1: 1.5 ve şeker 1.5. Bu şekilde şeker paketini yerken ağzınızı yakmayacaksınız. Şekeri hamurun ortasına koyun
7. Hamuru sol elinizle tutun ve katları sağ elinizle sıkıştırın
8. Çok fazla doldurmayın. Son kıvrıma bakın ve boşluğu sıkıca sıkıştırın.
9. Tekrar sola çekin
10. İşte bu, arayüzü sıkıca sıkıştırın, aksi takdirde buharlama sırasında gevşetilmesi kolay olacaktır
11. İşaret parmağını içerideki küçük deliğe sok ve aynı zamanda kıvrımları başparmağınla hafifçe kaldırıp sıkıştır, güzel mi?
12. Tencereye su koyun, buharlı pişiriciyi üstüne koyun, tencereye yapışmasını önlemek için tencerenin üstüne bir kat yağ sürün, tüm çörekler sırayla yapın ve düzenleyin
13. Kapağı tencerenin üzerine koyun ve 20 dakika uyanın Büyümüş ve hala beyaz olduğu belli mi?
14. Ateşi açın, suyu yüksek ateşte kaynatın ve orta-düşük ateşte beş dakika buharda pişirin çünkü buharda pişirilmiş çöreklerim küçük ve şeker sargılardır. Çökmeyecek
15. Herkes baksın, bu bitmiş ürün
16. Yumuşak ve beyaz değil mi?
