Brest Puffs - Yemeği
Fırıncılıkta yeni başlayan biri olarak, başlangıç sürecinde Douguo.com'dan her zaman güçlü destek ve teşvik aldım. Çok duygulandım. Douguo.com'da büyüyen birçok meyve arkadaşın benzer deneyimler yaşadığına inanıyorum. Henüz yeni başlamış olmama ve hala birçok eksiklik olmasına rağmen, Douguo ve Douguo'nun arkadaşları ilerlemeye devam etmem için bana cesaret verdiler. Bu gerçekten önemli. Çok teşekkür ederim. Douguo.com'un editörlerine ve arkadaşlarına adanmış bugünün Brest pufları, teşekkürler! Su 100 ml Tereyağı 45 gram tuz Bir avuç Düşük glütenli un 60 gram Yumurta 2 parça yumurta sarısı 2 parça Pudra şekeri 55 gram Düşük glütenli un 18 gram Süt 185 ml Vanilya baklası 1/4 kök badem dilimleri Doğru miktar Tereyağı 120 g Hazel reçeli 100 gram Toz şeker Doğru miktar
Aşama 1
Düşük glütenli unu eleyin, yumurtaları ısıtın ve tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Buradaki tereyağının erimeyi hızlandırmak için küçük parçalara kesilmesi gerektiğini unutmayın.
Adım 2
Yağlanmış kağıdın dört köşesine biraz tereyağı sürün ve fırın tepsisine yapıştırın. Dairesel bir şekil yazdırmak için 12 cm çapında dairesel kesme kalıbı ile yağlı kağıda biraz yüksek glütenli un batırın.
Aşama 3
Badem dilimlerini suya batırın.
4. adım
Suyu ekleyin, küçük parçalar halinde tereyağı ve tuzu tencereye kesin ve 100 derece pişirin. Kaynama 100 dereceye ulaştığında tereyağı tamamen erimemiş olsa bile ateşin hemen kapatılması gerekir. Ardından bir sonraki adıma geçmeden önce tereyağının erimesini bekleyin.
Adım 5
Isıyı kapattıktan sonra, elenmiş olan tüm düşük glütenli unu dökün ve un tamamen karışana kadar bir spatula ile karıştırarak pürüzsüz ve yapışkan bir hamur oluşturmaya devam edin. Sonra ateşi açın ve hamurun buharlaşmasına izin vermek için hamuru ısıtırken dikkatlice karıştırın. Tencerenin dibinde beyaz bir film oluştuğunu gördüğünüzde ısıyı kapatın.
6. Adım
Bütün yumurtaları porsiyonlar halinde ekleyin. Yumurta sıvısının tamamını kullanmanıza gerek yok, sadece bir spatula ile doldurulana ve hamur ters üçgen şeklinde düşene kadar ekleyin ve karıştırın.
7. Adım
Hamuru 11 mm çapında dairesel boru ağızlı bir krema poşetine koyun ve yağlı kağıt üzerinde 12 cm çapında iki dairesel meyilli daireyi ön taraftaki işaretlere göre sıkın. Birinin dış tabakası bir daire daha sıkıştırılır ve ardından ortada başka bir daire sıkıştırılır.
8. Adım
Her iki daireyi de yumurta yıkama ile kaplayın ve büyük hamur dairesine bir daire badem dilimi daldırın.
9. Adım
Önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin. Bu işlem sırasında fırın kapısını açmayın. 25 dakika sonra, küçük daireyi 5 dakika daha ve büyük daireyi 10 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
10. adım
Muhallebi sosu yapmaya başlayın Muhallebi sosu üretimi Bask kekinde detaylandırıldı, bu nedenle burada ihmal edildi.
11. adım
Tereyağını yavaşça çırpın, muhallebi sosuna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından fındık reçeli ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve yıldız şeklinde ağızlı bir krema poşetine koyun. Büyük pufları ikiye bölün ve alt yarısında bir daire süt sosu sıkın.
Adım 1/2
Üstüne başka bir küçük puf halkası koyun ve süt sosunu içten dışa sıkın. Ardından, ikiye bölünmüş büyük ponponları katmanlayın. Son olarak dekorasyon için pudra şekeri serpin.
13. adım
Bir gece buzdolabına koyun.
14. adım
Dilimleyin ve yiyin.
