[Küçük fırında yay da vardır] Bir ısırıkta küçük bir nefes - Yemeği
Bu puf hamuru dört küçük nefesi pişirebilir! Daha büyük ponponlar pişirmek istiyorsanız, onları daha geniş aralıklarla biraz daha sıkın. Genellikle, tabak başına 16 küçük ve 9 büyük nefes vardır. Yüksek glütenli un 60 g Yumurta İki Tereyağı 50 gram Süt 100 ml İnce tuz tozu 2 g Pudra şekeri 4g
Aşama 1
Tereyağı doğrayın, süt, şeker ve tuz ekleyin ve kaynayana kadar orta ateşte ısıtın.
Adım 2
Tencereyi ateşten alın, yüksek glütenli unu dökün ve bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın.
Aşama 3
Tencereyi tekrar ateşe koyun, fazla suyu orta ateşte 40 saniye boyunca alın Muhtemelen şu anda tencereye yapışmıyor, karıştırmaya devam edin.
4. adım
Hamuru soğuduktan sonra yumurta karışımını sıcak olmayana kadar ekleyin. Yumurta sıvısını birkaç kez ekleyin! Yumurta karışımı hamur tarafından tamamen emilene kadar her seferinde karıştırın. Üçgen şeklinde almak için bir kaşık kullanarak hamur yavaşça düşebilir. Uygun şekilde iki yumurta ve yumurta karışımı ilave edilmelidir.Eğer hamur gerekliyse yumurta karışımı eklemeye gerek yoktur!
Adım 5
Yapışmaz kağıtla örtün, hamuru sıkma torbasına koyun ve hamuru boru nozülü ile sıkın. Daha büyük bir nefes istiyorsanız, daha fazla sıkın. Nefesler arasında bir mesafe olmalıdır, aksi takdirde şiştikten sonra birbirlerine yapışırlar.
6. Adım
Fırını 180 derecede on dakika önceden ısıttıktan sonra fırına koyun ve 20 dakika pişirin.Genellikle 18 dakikada çıkarıyorum!
7. Adım
Soğuduktan sonra nefenin dibine muhallebi sosu veya krema sosu dökün. Ayrıca nefeste çapraz kesim yapabilirsiniz ve sos da çok güzel!
8. Adım
Bu büyük bir versiyon
9. Adım
Bu daha önce yapılır
10. adım
Lezzetli soslarla dolu11. adım
Mevcut muhallebi sosu bir miktar yumurta sarısı kullanır ve pufla paketlenir! Kremalı sos nasıl yapılır Yumurta sarısına 30 gr beyaz şeker ekleyin, şeker eriyene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. Yumurta sarısı hamuruna 5 gr kestane unu ve 5 gr düşük glutenli un ekleyin. 125 gr sütü bir tencerede kısık ateşte kaynayıncaya kadar kaynatın, sütün yarısını yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın, ardından süt ve yumurta sarısı hamurunu tencereye dökün. Koyulaşıp macun kıvamına gelene kadar kısık ateşte ısıtırken karıştırın ve kullanmadan önce soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Soğutulabilir mi? Brest Puffs
önceki
