Eşleşen özel | Black Swan Puffs - Yemeği
Sırlı pastayı daha önce süslemek için bu siyah kuğu pufunu, tam da Çin Sevgililer Günü için yaptım ki bu da oldukça uygun. Lütfen muhallebi sosu için diğer tarifime bakın Referans ağırlığı: yaklaşık 20 Su 125 g Tereyağı 50 gram Bitki karbon siyahı 4g Düşük glütenli un 75 g Yumurtalar (bütün yumurta sıvısı) 2-3 adet tuz 1 g Şeftali Yasemin Siyah Çay Casda Sos 200 g Fondan macunu İsteğe bağlı
Aşama 1
Tencereye su, bambu kömür tozu, tuz ve tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar kaynatın.
Adım 2
İlk adımı atarken düşük glütenli unu eleyin
Aşama 3
Tereyağı ve su karışımı ateşten çıktıktan sonra unu dökün ve kuru toz kalmayana kadar karıştırın.
4. adım
Ardından tava tekrar temperlenir, kısık ateşte açılır ve tavanın dibinde bir film görünene kadar hamuru karıştırmaya devam edin, ardından ocağı kapatın
Adım 5
Daha sonra tüm yumurta sıvısını üç kez ekleyin, her seferinde emilene kadar karıştırın ve ardından bir sonrakini ekleyin.
6. Adım
Karışık hamur parlaktır ve belirli bir akışkanlığa sahiptir, ancak akışkanlığı çok zayıftır.
7. Adım
Unu fırın tepsisine batırmak için bir spatula kullanın
8. Adım
Kuğu boynunu un çizgisine göre çekip fırını 190 derece ısıtın ve orta tabakayı altı dakika pişirin.
9. Adım
Konumu belirlemek için hamurları fırın tepsisine yapıştırmak için dairesel bir kesici kullanın
10. adım
Kuğu gövdesini sıkmak için orta boy altı dişli bir çiçek ağzı kullandım, büyük bir çiçek ağzı daha etkilidir.Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 26 dakika 180 derecede pişirin.
11. adım
Fırın bittikten sonra biraz soğumaya bırakın, muhallebi sosu puf gövdesine sıkıp monte edin.Kanatları yapmak için fondan kullandım.Ayrıca puf gövdesinin üst yarısını kesip ikiye bölüp kanatları yapabilirsiniz. Orijinal Puf
önceki
Haşlanmış şeftali sakızı
Sonraki
