g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İlk adım çeşitli malzemeleri tartmaktır.Yumurta akını ve sarısını ayırın, yumurta sarısını büyük bir kaba koyun ve yumurta sarısı ezmesi yapın ve yumurta beyazını birkaç dakika buzdolabına koyun (daha sonra geçmesi uygundur)

Yumurta sarısına 10 gram pudra şekeri, 30 gram mısır yağı ve 30 gram süt ekleyip iyice karıştırın

Tartılmış 50 gram düşük un ve 1 gram mısır nişastasını yumurta sarısı hamuruna eleyin ve ardından eşit şekilde karıştırın (küçük hamur tamamen eriyene kadar karıştırın, glüteni önlemek için fazla karıştırmayın) Not: bu sefer fırını 150 ° önceden ısıtabilirsiniz. Kağıt bardakları önceden düzenleyin, 6 × 7 × 5,5 cm boyutlarında 7 orta boy kağıt bardak ve küçük boy bardaklar için 9 veya 10 kağıt bardak kullanıyorum.

Soğutulmuş taze yumurta beyazlarını çıkarın, şeker üç parçaya bölünebilir, şekerin son kısmına 1 gram nişasta eklenir. Orta hızda çırpma teli içinde balık gözü kabarcıkları yaparken birkaç damla beyaz sirke ekleyin (çırpma sırasında kaseyi sol elinizle eğik tutabilir ve çırpma teli sağ elinizle tutabilirsiniz, böylece temas daha yeterli olur)

Beyaz sirke ekledikten sonra birkaç saniye çırpın ve çok fazla beyaz köpük göründüğünde ilk kez şekeri ekleyin.

Kabarcıklar tamamen düzelince ikinci şekeri ekleyin, ardından kaseyi dik çevirin ve yavaşça çırpın. İnce çizgiler oluştuğunda üçüncü kez şeker ve 1 gr nişasta ekleyin

Üçüncü kez şeker ekledikten sonra düşük vitese döndürün, bir süre vurduktan sonra direnç önemli ölçüde artacaktır Beze kalın olduğunda çırpıcıyı kaldırın ve nispeten güçlü bir uç olduğunda iyi olacaktır.

Yumurta sarısı ezmesini beze iki grup halinde ekleyin ve ilk karıştırmadan sonra kalan beze eşit şekilde ekleyin. Köpükten arındırmak için karıştırmamaya dikkat edin. Kızartma gibi sabırla karıştırabilirsiniz

Karıştırdıktan sonra, yaklaşık% 80'i dolu bir bardağa dökün, ardından biraz kuru yaban mersini serpin.

135 ° 'de önceden ısıtılmış fırının ortasına 50 dakika koyun. Not: Fırınımın nispeten büyük bir ateşi var, bu yüzden sadece sıcaklığı düşürebilir ve süreyi artırabilirim. Herkes zaman ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlamalıdır ve pişirme sırasında sıcaklığı sık sık ayarlamayın!

Ailem üstte biraz hamurlu kek yemeyi seviyor, biraz gevrek seviyorsanız 10 ° düşürüp pişirmek için 10 dakika ekleyebilirsiniz.

Benim için erken bir orta boy fincan yeterli, harika!