Tuzlu Yumurta Beyaz Erişte - Yemeği
Tuzlanmış yumurta akını unla karıştırıp elde eşit şekilde yoğurun Hamur çok sert olduğundan ve aşçının makinesi iyice yoğuramadığından aşçı makinesinin kullanılması tavsiye edilmez.
Hamuru olabildiğince düz yuvarlamak için oklava kullanın Bu aşamada fotoğraf yok Tuzlu ördek yumurtasının fotoğrafını çekelim.
Erişte makinesini kullanın, 1. vitesi, en geniş erişte tabakasını kullanın, erişteye ilk kez bastığınızda, hamur çok kalın olduğu için erişte kırılabilir.
Ama sorun değil, erişteleri ikiye katlıyoruz, kırılmış ve sızdıran alanları erişte ile kapatıyoruz ve tekrar bastırıyoruz.
İlk vites boşluğuna yeniden basın.
Daha az hamur sızıntısı var.
Ardından hamur tabakasını ikiye katlıyoruz, ilk vitesi kullanmaya devam ediyoruz ve tekrar basıyoruz.
Bu adımı tekrarlamaya devam edin, katlayın ve ikiye bastırın ve tekrar ikiye bastırın.Her zaman hamur yaprağının en geniş konumu olan ilk konumu kullanmayı unutmayın.Yuf tabakasına basmayı tekrarlayın, hamur tabakası gittikçe daha düzgün ve hassas hale gelecektir.
Bir sonraki adım, hamur tabakasını daha ince ve daha ince hale getirmek için tek tek bastırmak için boşluğu azaltmaktır.
5 veya 6 dişliye basıldığında hamur tabakası iyidir.
Daha sonra, erişteleri bastırabilirsiniz. Erişte üzerine istediğiniz kadar kalın ve ince bir miktar kuru un serpin. Unu bloke etmek için bir kazıyıcı kullanın. Eriştelerin yapışmasını önlemek için unu erişte üzerine eşit bir şekilde yaymak için ilerlemek için erişteleri kullanın. Birlikte.
Erişte yapılır.
Küçük porsiyonlara ayırmak ve buzdolabına koymak için bir taze saklama torbası kullanabilir veya erişte yapmak için kuru ve havalandırılan bir yere asabilirsiniz. Erişte ne kadar uzunsa erişte o kadar düz olur.
