g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin'in zaman kazanmış ejderha yemek çubukları - Yemeği

Geleneksel bir Sichuan atıştırması olarak, Long Chaoshou genellikle çeşitli yemek önerilerinde görünür.Chengdu'daki hareketli Chunxi Yolu üzerindeki Long Chaoshou Ana Mağazasında, her gün sürekli olarak gelen ve giden kalabalıklar vardır, bu da bunu göstermek için yeterlidir. Long Chaoshou, "Chengdu Ünlü Snack" statüsünde. Long Chaoshou'nun temel özellikleri şunlardır: ince cilt, yumuşak dolgu ve taze çorba. Derisi süper un ve az miktarda malzemeden yapılır, yavaşça yoğrulur ve "kağıt kadar ince, ipek kadar ince" olan yarı saydam bir şekle yuvarlanır; Et dolgusu yumuşak ve pürüzsüz, yumuşak ve lezzetlidir; Orijinal çorbası tavuk, ördek ve domuzun çeşitli kısımlarının kaynatılıp yavaş yavaş kaynatılmasıyla yapılır. İnce kabuklu ve yumuşak dolgulu, pürüzsüz ve kokulu çorba kalın ve beyazdır ve aynı zamanda eski Chengdu halkının her zaman gurur duyduğu bir kahvaltıdır. Beyaz davanın genel danışmanı, Usta Zhang Guirong, eski Çin markası Long Chaoshou'dan öğrenelim~ Hamur un 800 gram Tuz 5 gram Yumurta 4 Shimizu 80 gram Çorba domuz kemiği 1000 gram Tavuk 1000 gram domuz göbeği 500 gr domuz dili 300 gram domuz kalbi 300 gram soğan 100 gram Zencefil 100 gram İstifleme domuz göbeği 400 gram domuz jambonu 400 gram zencefil suyu 32 gram Tuz 4 gram Beyaz biber 2 gram Yumurta 2 çorba stoğu Ilıman Etin yağsız yağ oranı 3:7

Hamuru açın: Unu "içbükey" bir şekilde kesme tahtasına koyun, biraz tuz ekleyin, 1 yumurtayı kırın, suyu ekleyin ve iyice karıştırın, hamur haline getirin. Hamuru yoğurun ve kesme tahtası üzerine alıp yastık şeklinde yuvarlayın ve merdane ile açın. Hamur düzleştikten sonra merdane üzerine alıp merdaneyi çevirerek hamuru yoğurun (eşit kuvvete dikkat edin). Hamur ince, büyük bir hamur haline gelene kadar bu adımın çalışma yöntemini tekrarlayın. İnce hamurları açın ve merdane ile tekrar kağıt inceliğinde bir yufka açın. Erişteleri katlayın ve kullanım için dört parmaklı kare kaoshou derileri halinde kesin.

Çorba yapımı: Tencerede su hazırlayın, kemik, tavuk, domuz göbeği, domuz dili, domuz kalbi, yeşil soğan, zencefil dilimlerini ekleyin ve ateş kaynadıktan sonra köpüğü yüzeye vurun. Bu işlem 2-3 saat kaynar.

Etli iç harcı yapmak için: Domuzun ön ve arka ayaklarını yıkayın ve kıyma halinde doğrayın. Kıymanın içine tuz, kıyılmış zencefil, tavuk esansı, yumurta ve kıymayı ekleyip iyice karıştırın.