g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah pirinç küçük yemek çantası - Yemeği

Siyah pirinç eriştelerinden yapılmış, hafif siyah pirinç aromalı küçük bir yemek poşeti, onu seviyorum! Fırın tepsisi 26 * 26 Sanneng altın tava veya 28 * 28 fırın tepsisi kullanır. Eski makarna başlangıç: Yüksek toz (kraliçe tost tozu) 100 gram Su 70 gram tuz 1 g Kuru Maya (Fransız Kırlangıç) 1 g Siyah pirinç hamuru: Yüksek toz (kraliçe tost tozu) 250 gram Siyah pirinç eriştesi 70 gram Kuru Maya (Fransız Kırlangıç) 4 gram Süt 160 gram (10 gram rezerve edilebilir) süt tozu 25 gram Pudra şekeri 60 gram Bütün yumurta sıvısı 40 gram tuz 3 gram Tuzsuz Tereyağı (Başkan) 40 gram Yüzey dekorasyonu: Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar susam Doğru miktar

Önce eski erişte mayasını yapın: Eski eriştelerin tüm malzemelerini taze saklama kabına koyun, kuru toz kalmayıncaya kadar çubuklarla eşit şekilde karıştırın;

Sıcak bir yerde iki katı büyüklüğünde fermente ettikten sonra, bir gece buzdolabına koyun.Fermante edilmiş eski eriştelerin yüzeyinde çok sayıda kabarcık olacaktır.

Tereyağı hariç tüm malzemeleri pişirme makinesinin (veya ekmek makinesinin) kovasına (alttaki sıvı, ardından eski erişte, orta un ve son olarak maya sırasıyla) koyun ve yoğurma programını başlatın. Hamuru pürüzsüz bir şekilde yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ilave edip genişleyene kadar yoğurun. (Küçük öğün ekmeklerinin kızarmış ekmek gibi tam aşamada yoğrulması gerekmez, ancak tam olarak yoğurmak isterseniz sorun değil!

Yoğurulan hamur, ılık bir yerde 2-2.5 katı büyüklüğünde fermente edilir. (Fırını 28 derecede mayalanacak şekilde koydum)

Fermente edilen hamur çıkarılır ve gazı boşaltmak için elle bastırılır. Eşit olarak 16 porsiyona bölün, yuvarlaklaştırın ve bir fırın tepsisine koyun.

35 derece ve% 85 nemli ortamda fermantasyon iki kat daha büyüktür.

Yüzeye ince bir kat yumurta sıvısı sürün ve uygun miktarda susam serpin. (Genellikle daha büyük yumurtalar seçerim ve kalan yumurta sıvısını ekmeğin yüzeyini fırçalamak için kullanırım.)

Önceden ısıtılmış fırına koyun, UKOEO Gobik soba kullanıyorum, 150 derecede 20 dakika pişiyorum. Sıradan fırında 20 dakika 180 derecede pişirin, çok karanlık olmasını istemeyin, on dakika pişirdikten sonra yüzey bir kalay folyo tabakası ile kaplanabilir.