Yeşil Soğan Domuz İpi Mantarlı Çörek - Yemeği
Erişte karıştırma kovasına tereyağı dışındaki tüm malzemeleri koyun, erişte karıştırma kovasını tekrar pişirme makinesine koyun ve erişteleri toplamak için 1-2 düşük devirde açın. Tereyağı önceden yumuşatılır.
Hamuru, kovanın dibi pürüzsüz ve yapışmaz hale gelene kadar bir top halinde çırpın, tereyağını küçük parçalara bölün.
Hamuru yoğurmaya devam edin ve filmi çekerek durması için hamuru dökün Yemek poşetinin eldiven filmini kızarmış hamur gibi yoğurmasına gerek yoktur.
: Yoğurulmuş hamuru çıkarınız ve hafifçe yuvarlayınız, bir kaba koyunuz, üzerini streç filmle kapatınız ve bir kez mayalayınız Mayalama sıcaklığı 28 dereceyi geçmemelidir.
Mayalanmış hamuru parmaklarınızla daldırın, yüksek puanı alıp hamurun içine koyun, küçülmeden mükemmel olacaktır.
Hamuru boşaltın ve tartın, 12 eşit parçaya bölün, 10 dakika gevşetin, kalıba bir kağıt tutucu koyun.
Dinlenme zamanında domuz ipini hazırlayın, salata sosunu önceden krema poşetine koyun, üst ucu sıkıca bağlayın ve alt ucunu kesin.
Bir hamur alın ve yuvarlayın.
Üzerine domuz ipi ve salata sosu koyun. Verdiğim domuz ipi ve salata sosu kullandığım miktar, dilerseniz artırıp azaltabilirsiniz.
Hamur sıkıca kapatılır.
Hamuru mühür aşağı bakacak şekilde kağıt tepsisine koyun, kalıbın içine koyun ve sırayla hepsini yapın. İkincil fermantasyon için en iyi fermantasyon sıcaklığı 30 derecedir. 2 kat büyüklüğünde fermente edilmiştir.
İkincil fermantasyon için en iyi fermantasyon sıcaklığı 30 derecedir. 2 kat büyüklüğünde fermente edilmiştir.
Fermente hamuru yumurta sıvısıyla fırçalayın. Fırını önceden 175 derecede 20 dakika ısıtın.
Yumurta karışımı ıslakken yüzeye frenk soğanı serpin ve domuz ipi ile süsleyin. Ön ısıtmadan sonra 175 derecede fırının ortasına koyun ve 20 dakika pişirin.
