Yumurta beyazlarını çırpmak için mısır yağına ekleyin.
Mısır ununu ve düşük glütenli unu eleyin, tüm baharatları ekleyin.
Hamuru yoğurun
Mısır unu hamuru gevşek olduğu için küçük bir top alıp ince dilimler halinde yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince açın.
Köşeleri kesin ve üçgenler halinde kesin.
Bunu fırın tepsisine koyun, çünkü dilimlenmiş erişteler nispeten incedir.Doğrudan ellerinizle alırsanız, şekli bozarlar.Kesme tahtasına bir bıçakla kürekle koyun ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Fırını önceden 180 derece ısıtın, hamurun içine koyun ve 15 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra biraz toz serpebilirsiniz, bu da damak tadınızı daha da zorlayacaktır.