Şükran Türkiye'yi ilk kez kavurmak - Yemeği
Aldığınız hindiyi yıkayın, tavuğun altını kesin, yıkadıktan sonra derisini kaynar su ile haşlayın ki hindi kabuğunun daha sıkı olması için
Suyu kurutun (kurutmak için mutfak kağıdı kullanabilirsiniz) ve hindi gövdesine ve karın boşluğuna baharat uygulamaya başlayın.Hindi derisinin tadı kolay olmadığı için deriden ve etten ayrılması gerekir.Cildin alt kısmının da baharat ile kaplanması gerekir Baharat kendi zevkinize göre ayarlanabilir. Çok fazla tuz ve karabiber sürüyorum ve ayrıca cilde ve deri altına çok fazla tereyağı sürüyorum.Birçok strateji biberiye, defne yaprağı ve benzerlerini ekleyecektir.
Uygulamadan sonra karın boşluğuna soğan ve sarımsak koyun.
Hindinin tamamını streç filmle kapatın ve 24 saatten fazla buzdolabında tutun. Ne kadar uzun sürerse o kadar lezzetli olur.
Şükran Günü sabahı buzdolabından çıkarın, streç filmi yırtın ve yaklaşık 2 saat boyunca kurumaya bırakın.Şu anda karın boşluğu için malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Malzemeler çoğunlukla daha az su içerenlerdir.
Mevcut patatesleri (limon önceden tuzlu su ile cildin silinmesi için kullanılır), birkaç ıslatılmış mantar, kereviz, havuç, karabiber, yemeklik yağ, az miktarda tuz ve uygun miktarda beyaz şeker ekleyip karıştırıp yarım soğanla karıştırıp karıştırıyorum. , Hindi karın boşluğuna yarım sarımsak ve yarım limon
Pişirmesi uzun zaman aldığı için kolay pişirilebilen parçaların kalay folyoya sarılması gerekiyor.Ayrıca tavuk boynunu da ayrı ayrı kalay folyoya sarıyorum. Bir şekil oluşturmak için tavuk bacaklarını birbirine bağlamak için mutfak pamuğu ipliğini kullanın.Artan malzemeler fırın tepsisinin yanında kızartılabilir.Hindi çıkarıp önce yiyebilirsiniz. Malzemelerin dökülmesini önlemek için birileri malzemelere bir portakal ekleyecek, ben koymadım
Şimdi fırını 400F'ye (200 santigrat derece) önceden ısıtabilirsiniz. Fırın önceden ısıtıldıktan sonra fırına koymadan önce yanmasını önlemek için tavuk göğsüne birkaç dilim domuz pastırması koyabilirsiniz, deriye biraz daha tereyağı ve kızartma yağı sürüp buzdolabına bir parça domuz pastırması koyuyorum. Fırına koyduktan sonra 400F'de (200 santigrat derece) tutun ve yarım saat pişirin; Yarım saat sonra fırını 350F'ye (180 santigrat derece) çevirin ve yarım saat daha pişirmeye devam edin.
Yarım saat sonra hindiyi çıkarıp fırın tepsisindeki tavuk suyunu hindinin üzerine döktüm, yanmış olmasından endişelendiğim için biraz tereyağı ve limon suyu sürdüm. Aynı zamanda tavuk göğsünün çok koyulaşmasını önlemek için tavuk göğsünü bir parça kalay folyo ile kaplayın.
Bir sonraki adım bir saat dışarı çıkarıp bir göz atmaktır.Aynı zamanda duruma göre bir miktar yağ sürülür.Çıkarıp koyduğunuzda hindi eşit şekilde ısınacak ve rengi daha tekdüze olacak şekilde yönünü değiştirebilirsiniz. Her hindinin kavurma süresi büyüklüğüne göre değişiyor 16 kiloluk hindim 4 saat kavrulmuş ve 1 pound için yaklaşık 15 dakika sürüyor. Hindi fırından çıktıktan sonra teneke folyoya sarılır ve 1 saat daha kurumaya bırakılır.Bu, hindinin daha fazla nem alması ve daha lezzetli olması için atlanamaz bir adımdır.
Tadı fena değil.Bazı insanlar sızan tavuk suyunu kullanarak nişasta ve toz biber ekleyerek tavuk çorbası yapacaklar.Hindi etini daldırma olarak da yiyebilirsiniz. Evde kahvaltılık tostuma batırdığım çilek sosunu kullandım, lezzetliydi ama tercihime göre domates sosu da kullanabilirdim. Tavuk göğsünün eti bıçakla parça parça kesilebildiği gibi çilek reçeli ile de çok güzel.
Tavuk sulu ve yakacak odun değil. Herkes iyi dedi Hindiyi yemeyi bitiremezseniz, eti parça parça ayırabilir, buzdolabına koyabilir ve hindi eriştesi pişirmek veya soğuk yemekler yapmak için kullanabilirsiniz.
