g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağsız peynirli yoğurt keki (6 inç) ~ Hai'nin C45 fırın tarifi - Yemeği

Her çeşit kek yaptım ve aniden bu pastanın gerçek aşk olduğunu keşfettim. Tarifi birkaç kez ayarladıktan sonra, bu öğleden sonra kızıma büyüyen bir kutu peynir aldım.Keki yaparken tadı nasıl olduğunu görmek için bunu eklemek istedim. Sonuç muhteşemdi. Yağlı olmayan ve yumuşak, hafif cheesecake dokusuna benzer. Şahsen, yeni bir pasta öğrenmenin teknolojiyi ve deneyimi daha olgun ve istikrarlı hale getirmek için en az 3 kez veya daha fazlasını gerektirdiğini hissediyorum, bu yüzden başarısızlıktan korkmayın ve deneyin. Aşağıdaki bazı başarılı deneyimlerin kişisel bir özetidir, iletişime geçebilirsiniz. Başarının anahtarı: 1. Kalıp seçimi 6 inç anot kalıbıdır. Şimdilik 8 inçlik formülü yaptım ve daha sonra ekleyeceğim. 2. Yumurta akı çırpma ıslak köpük ve büyük kancalardır. 3. Su banyosunun ilerleyen safhalarında su miktarı yeterli değilse, su depolamayı unutmayın. 4. Haishi C45 fırınının sıcaklık ayarı ile ilgili olarak, kek yapmaya başlamadan önce 170 derece önceden ısıtın, fırın tepsisine soğuk su ekleyin ve keki fırına koyun, fırındaki gerçek sıcaklık 120 derecedir ve üst ve alt ateş için sıcaklık 145 dereceye sıfırlanır. 50 dakika pişirin, sonra 155 ° C'de 10 dakika pişirin ve sonra çıkarın.Elektrik kesintisi olmaz ve yarım saat fırında kaynamaya devam edin. Soğumasını beklemeden sabırsızları ve hatta kalıptan çıkarmayı bekleyemem. Geri çek. Ancak daha iyi sonuçlar elde etmek istiyorsanız, 60 dakikalık pişirme bittikten sonra çıkarmadan önce 30 dakika daha kaynamaya devam edebilir ve soğuduktan sonra kalıbı bırakabilirsiniz. 5. Soğutulduktan sonra tadı daha iyidir. Yumurta 2 (yaklaşık 60 gram) Düşük glütenli un 43 gram Mısır nişastası 10 gram Eski yoğurt 130 gram Çocuk Büyüme Peyniri 20 gram Kore pudra şekeri 40 gram Limon suyu 2 gram Tuz (onu yalnız bırakabilirsin) 0,5 g Vanilya özü (onu yalnız bırakabilirsiniz) 1 g

Hai'nin C45 fırını, kek yapılmadan önce 170 dereceye kadar ısıtıldı. Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın, bir kutu yoğurda dökün ve ardından çocukların büyüyen peynirine dökün.

Yoğurt ve peynir markaları bu sefer kullandı.

Yumurta sarısını, peyniri ve eski yoğurdu bir hamur haline getirin.

Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin

Bir macun haline getirin, dairesel hareketlerle kuvvetlice karıştırmayın, Z şeklinde bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Çok uzun süre karıştırılmasına gerek yoktur ve hatta partikül içermez.

Narin bir tat arıyorsanız, hamuru eleyebilirsiniz, bu daha iyi olacaktır.

Yumurta sarısı hamurunu streç filmle örtün ve bir kenara koyun.

Yumurta beyazlarına tuz ve limon suyu ekleyin, çırpıcının 300 watt gücü ile başlayın, ikinci teçhizatı kullanarak balık köpüğü şekline gelinceye kadar çırpın, birinci şekeri ekleyin, üçüncü dişliyi narin olana kadar çırpmaya devam edin ve ikinci şekeri ekleyin, çizgilere kadar çırpmaya devam edin Üçüncü kez şeker eklemeye başlayın.

Kanca büyük olduğunda ıslak köpürene kadar vurun.

Yumurta beyazlarının yarısını alıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve yumurta sarısı hamurunu bir karıştırma tekniğiyle karıştırın.

Ardından eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde hızla karıştırmaya devam edin.

Sadece eşit şekilde karıştırın, köpük oluşumunu önlemek için fazla karıştırmayın.

Kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kalıbın altına yağlanmış kağıt ve etrafına yağlanmış kağıt koyun.Yumurta sarısı hamurunu kalıbın 20 cm uzağına dökün. Birkaç büyük baloncuk sallayın.

Hızla fırına koyun ve fırın sıcaklığını ayarlamaya başlayın.

Üst ve alt ateşi 145 dereceye ayarlayın ve 50 dakika pişirin, ardından üst ve alt ateşi 150 dereceye ayarlayın ve yüzey renklendikten sonra 10 dakika pişirin.

Ortadaki su kuru olduğu için yüzey hafif çatlaklıdır, haha tadı etkilemez. Bir dahaki sefere yeterince su eklemeyi veya depolamayı hatırlayacağım daha iyi olmalı.