Lotus yaprağı ile eski moda yapışkan pirinç tavuğu - Yemeği
Otobüsün geçtiği yerden hatırlıyorum, pencerenin dışında sonsuz bir nilüfer göleti vardı, ancak kimse nilüferin neden pembe ve beyaz olduğunu soramazdı. Lotus nedir? Lotus nedir? Boş koltuklar sadece Terminale kadar bir kişi kaldı. Bir saatten fazla süren yolculuğun 365 günlük mesafemiz olduğunu hatırlıyorum ve her zaman sizi görmeyi umuyorum, ancak her zaman sadece kayıp kalıyor. Çocukken büyüdüğümde endişeleniyorum. Ve ben çocukken hafızamdaki nilüfer göleti sabahın ilk berrak ışığı gibi parlaktı ve sen, geri geldim ama gittim. Kışın her zaman uzun olduğunu, güneşli bir günü beklediğini hatırlıyorum, sadece dağlardaki gök gürültüsü, şiddetli yağmur, lychee yapraklarını çok tedirgin ediyor. Korkunç bir kuş kadar ince, kalbimdeki paniği yatıştırıp bastırarak onu tuttum. Bu sadece ilk yılın çocuğu. Dağ sağanakları dalgalandığında, kalbim açıklanamayacak kadar sessizdi, gördüğüm alanlar karmakarışıktı, toprak rengi su tükenmezdi ve görünmez cephe tereddüt ediyordu. Az önce utanç içinde ağlayan gözlerime girdiniz, yüzünüz yağmurla kaplıydı, ama yağmurluk hala vücudunuzdaydı, ama tüm vücudunuz suda sırılsıklam görünüyordu. Yağmur, yıpranmış pamuklu paltoyu ıslattı, tik tak. Beton zemine düşüyor. O kocaman, donmuş eller, çiftlik işi yüzünden çatlamış ve pürüzlü, iç çamaşırlarının ceplerini karıştırdı ve sonra avuçlarını açtı Gözler senin solgun yüzün ve mor dudakların, dişlerini gıcırdattın. Bir gülümsemeyle ve bana uzanarak, yüzümde bir soru ile birkaç kat plastik torbaya sarılı olanı aldım. Torba katman katman açıldığında, hala sıcaktı ve sarılan nilüfer yaprakları sıkı ve gevşek değildi.Nilüfer yapraklarının katmanları açıldığında, koku odadan yayıldı. Pirinç taneleri açıkça görülüyor ve tavuk kanadı köşeleri gösteriyor. Başka ne var? Bir ısırık almak için sabırsızlanıyorum. Şiitake mantarlarının ve sosislerin kokusu ağzımı dolduruyor. Annemin kuru sosislerinin ılık ve sarı yapraklar arasında, annemin kıkırdaması ve babasının sonbahar esintisinde salındığı o sonbaharı hatırlatıyor bana. Mutlu. Yapışkan pirinç ağızda yumuşaktır, tavuk ihale ve lezzetlidir, unutulmaz bir tat olan saf ve vejetaryen lotus kokusuyla. Şiddetli fırtına durmuş gibi, aynen öyle, bir çift kırmızı avuç içi ve kollarından çıkarılan yapışkan bir pirinç tavuğu en zor günleri yazdı. Yapışkan pirinç 200 g Tavuk bacağı İki Deniz tarağı Yaklaşık 20 Shiitake 5 soya sosu 8 g istiridye sosu 5 g Fıstık yağı 15 ml tuz 2 g Arpacık Sangen Mısır nişastası Bir kaşık dolusu Zencefil Üç veya dört parça Kanton sosisi Bir Şarap pişirme 5 g Kızarmış Sos 3g Beyaz şeker 5 g Shimizu Yarım kase
Aşama 1
Yapışkan pirinci bir cam kaseye dökün
Adım 2
Uygun miktarda su ekleyin ve sekiz saatten fazla bir gece bekletin.
Aşama 3
Gerekli malzemeleri hazırlayın, zencefili temizleyin, soymayın ve dilimlemeyin, arpacık soğanlarını temizleyin ve parçalar halinde kesin.
4. adım
Shiitake mantarlarını ve taraklarını 1 saat ılık suda bekletin.
Adım 5
Tavuk bacaklarını temizleyin ve kemiklerini ayırın
6. Adım
Küçük parçalara böldükten sonra hafif soya sosu, kızarmış sosu, tuzu, şekeri, zencefil, yeşil soğanı, şarabı pişirin ve iyice karıştırın
7. Adım
Küçük bir kaşık mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırmaya devam edin ve bir saat marine edin.
8. Adım
Bu sırada, ıslatılmış yapışkan pirinci bir buharlı tencereye koyun, suyu boşaltın ve eşit şekilde dağıtın ve bir tencerede soğuk suda 40 dakika buharda pişirin.
9. Adım
Yapışkan pirinci buharda pişirirken sosisleri dilimleyin
10. adım
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç.
11. adım
Lotus yapraklarını 1 saat önceden ılık suda bekletin.
Adım 1/2
Dolguyu yapın: bir tavayı yüksek ateşte yağ yarı ısınana kadar ısıtın, fıstık yağı dökün
13. adım
Sosis ekleyin ve eşit şekilde kızartın
14. adım
Marine edilmiş tavuk kanadı ekleyin
Adım 15
Kalan malzemeleri ekleyin, eşit şekilde karıştırın, küçük bir kase su dökün ve sos koyulaşana kadar pişirin.
16. adım
Ateşi kapatın ve malzemeleri yapışkan pirince dökün.
17. Adım
İyice karıştırın ve bir kenara koyun
Adım 18
Islatılmış lotus yaprağını ikiye ve düz olarak katlayın, yapışkan pirinci lotus yaprağına dökün, yukarı ve aşağı katlayın ve üçe katlayın. Her iki tarafta bir üçe katlayın.
Adım 19
Sarılı yapışkan pirinç tavuğu bir buharlı tencereye koyun ve 40 dakika soğuk su altında buharda pişirin.
20.Adım
Pot dışında olabilir.
21. adım
Lotus yapraklarının kokusu keskin ve iştah açıcıdır.
Adım 22
Tavuk, taze ve yumuşaktır, güçlü bir aromaya sahiptir, bu da insanların yemekten sonra yemek istemesini sağlar.
Adım 23
Her yemeğin sonsuz bir hikayesi vardır, bir sonraki hikaye siz misiniz?
Adım 24
Ailenizle bu soğuk kışın tadını çıkarın!
