EclipseAçık Gevrek - Yemeği
Bu çiçek açan an gerçekten çok mutlu, dürüst olmak gerekirse, yüzlerce kez izleyebilirim. Ağzı açık cips olarak da bilinen bu tatlıya "çiçekler ve zenginlikler" denir. Bir sonraki mutfakta nee xiaomu ve tangtang tariflerine göre bazı değişiklikler yapıldı, sadece görünüm yüksek değil, aynı zamanda tadı da mükemmel. Hindistan cevizi dolgusu bezenin altına gizlenir, bu da tek lokmada çok tatmin edicidir. Gerçek bir "sen konuş, ben net olacağım". Beraber kraker yapalım. Bu mutluluğu senin de yaşamanı istiyorum :) çok amaçlı un 300 gram sebze yağı 110g tuzsuz tereyağı 50 gram süt tozu 30g toz şeker 90g yumurta sıvısı 50 gram rendelenmiş Hindistan cevizi 100 gram nori tozu 7g Mor patates unu 5g pancar tozu 5g Matcha tozu 3g kaynayan su 80g
Aşama 1
50 gr tuzsuz tereyağını kısık ateşte eritin, 30 gr tam yağlı süt tozu, 60 gr toz şeker, 50 gr yumurta sıvısı ve 100 gr rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin ve hindistancevizi aromalı bir dolgu yapmak için bir top haline getirin.
Adım 2
Hindistan cevizi kokulu dolguyu ikiye bölün, bir kısım alın, 7 gr deniz yosunu tozu ekleyin ve iyice karıştırın, deniz yosunu ve hindistancevizi kokulu dolgu tamamlanır.
Aşama 3
İki dolguyu her biri 20 gr olacak şekilde bölün, yuvarlayın ve bir kenara koyun.
4. Adım
Su ve yağ kabuğu: Bir pişirme kabı alın, 150 gr çok amaçlı un, 40 gr bitkisel yağ, 30 gr toz şeker ve 80 gr kaynar su koyun, karıştırarak hamur haline getirin, çıkarın, biraz un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyun. Hamuru birkaç kez çırpın ve plastik sargıya sarın, 40 dakika soğutun ve bir kenara koyun.
Adım 5
Puf böreği: Bir pişirme kabı alın, 150 gr çok amaçlı un ve 70 gr bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle sarın ve buzdolabında 1 saat dondurun.
6. Adım
Milföy hamurunu çıkarın ve dört eşit parçaya bölün.Üç parçaya sırasıyla 5g mor patates tozu, 3g matcha tozu ve 5g pancar tozu ekleyin.Her parçayı avucunuzla top haline getirin, streç filme sarın, ve buzdolabında 40 dakika dondurun.
7. Adım
Gevşemiş su-yağ kabuğunu ve hamur işini 14 eşit parçaya bölün (her biri 20 gr su-yağ kabuğu ve 13 gr hamur işi).
Adım 8
Su ve yağ kabuğunu yassı bir şekil verin, hamura sarın, ağzını kapatın ve yuvarlayın (böreği sızdırmayacak şekilde ağzını sıkmaya dikkat edin; istediğiniz zaman plastik sargı ile kaplayabilirsiniz. yavaş çalışma nedeniyle su kaybını önleyin).
9. Adım
Sarılan hamuru merdane ile dil şeklinde açın, daha sonra yuvarlayın, streçle örtün, 30 dakika dinlendirin, hamuru dik konuma getirin, merdane ile tekrar dil şeklinde açın, ardından Tekrar rulo yapın, plastik sargı ile örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. * Hamuru yuvarlama ve yuvarlama hareketleri, gevrek hamurun kırılmaması ve son beze tabakasının bozulmaması için yumuşak olmalı ve kuvvetli olmamalıdır. *Hava sıcak olduğunda ilk dinlenme buzdolabına konulabilir, aksi takdirde hamur işi yumuşar ve işlenmesi zorlaşır.
Adım 10
İki kez yuvarlanıp gevşedikten sonra işaret parmağınızı kullanarak ortasına bastırın ve her iki ucunu da çevirin. * Domuz yağı ile oruç tutmak, tesiri ve tadı daha güzeldir. Domuz yağı yemiyorsanız benim gibi bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
11. Adım
Hamuru avucunuzun içinde yassılaştırın, yuvarlak şekilde yuvarlayın, iç harcın içine sarın, ağzını kapatın ve ağzı kapalı olarak yuvarlak bir şekil verin (dolguyu ortaya çıkarmamak için ağzı sıkmaya dikkat edin) ).
Adım 1/2
Orijinal açık gevreklerin yüzeyini yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın, diğer tatların fırçalanmasına gerek yoktur. Yüzeyin kurumasını bekleyin (soğutma yumurta sarısının kurumasını hızlandırabilir).
Adım 13
Keskin bir bıçak kullanarak üstte bir çarpı işareti yapın (bıçağın sadece dolgunun ortasına kadar kesmesi gerekir, böylece açıklık daha güzel olur).
Adım 14
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun, 30 dakika pişirin, çıkarın ve soğutun ve puf böreği tamamlandı! *Zamanında tüketilmeyen puf böreği kapalı bir kapta veya dondurularak saklanabilir. Servis yapmadan önce üzerine biraz su püskürtün ve 150 derecelik fırında 10 dakika ısıtın. Tatlı ve ekşi çıtır tofu
önceki
