Yeşil Soslu Mantarlı Pastırmalı Makarna - Yemeği
Fesleğen saplarını çıkarın, yıkayın ve boşaltın (süpermarketten koca bir kutu aldım ve kutuda 113g yazıyor, bu yüzden yeşil sos yapmak için 113g kullanıyorum)
Çam fıstıklarını düz olarak fırın tepsisine yayın ve 150C'de 10-15 dakika pişirin, koku varsa çıkarıp yanında saklayabilirsiniz.
Beş diş sarımsak kıyma, peynir tozu, karabiber ve tuz hazır
Malzemeleri gruplar halinde meyve sıkacağına koyun-önce 100ml zeytinyağı + peynir tozu + bir parça çam fıstığı koyup çırpıyorum
Fesleğen yapraklarını gruplar halinde koyun ve her seferinde biraz iri olduktan sonra bir miktar malzeme ekleyin. Meyve sıkacağınızın gücüne göre ne kadar malzeme koyabileceğinizi değerlendirin. Çok kalınsa yavaş yavaş biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. (İşlem sırasında bir çorba kaşığı ekledim yani Toplam miktar için 120ml yazıyorum)
Bir tencerede kaynar su kaynatın, cam kavanozu yaklaşık beş dakika sterilize etmek için koyun, kurumaya bırakın ve soğumaya bırakın ve kullanılmamış yeşil sosu saklamak için içine koyun. Kendi yaptığınız yeşil sos gerçekten çok zengin !!!
Temel besinleri hazırlayın - pastırmayı küçük dilimler halinde kesin ve mantarları dilimleyin.Önce pastırmayı koyun (fazladan yağ eklemeden) ve yağı çıkana kadar kızartın, sonra mantarları koyun. Başlangıçta her zaman kızartmanız gerekmez.Su çıktıktan sonra mantarlar yumuşamaya başlar. Bir tencere suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı pişirin! Pişirme süresi kutuda önerilen süreden 2 dakika daha azdır.
Kıyılmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Aşağıda, aynı zamanda, bir çorba kaşığı haşlanmış erişte de kaşıklayın ve aşırı kurumayı önlemek için birlikte kızartın.
Yumuşayana kadar kızartın ve ocağı kapatın, ardından iyice karıştırmak için yeşil sosu ekleyin
Biraz peynir tozu ekledim ve iyice karıştırdım
Zevk almak!
