İtalyan Pastırma ve Mantarlı Risotto - Yemeği
Suya batırılmış kurutulmuş shiitake mantarlarını, mantarları ve jambonu doğrayın. Parmesan peyniri ince bir toz haline getirilmelidir.
Dilimlenmiş tereyağını bir tencereye koyun ve eritin. Soğanı kızarana kadar kızartın, ardından pastırma ekleyip kızartmaya devam edin.
Beyaz pirinci ekleyin ve birlikte kızartın. Beyaz pirinç, daha güzel kokması için eşit şekilde tereyağı ile kaplanmalıdır.
Yavaş yavaş suyu veya beyaz suyu ekleyin. Yoshimotonun annesi önce 200 cc hisse senedi ekleyecek. Pirinci ve suyu eşit şekilde yavaşça karıştırın.
Su neredeyse kuruyunca, doğranmış kurutulmuş shiitake mantarlarını ve istiridye mantarlarını tencereye koyun ve karıştırmaya devam etmek için 200 cc et suyu ekleyin. Gerektiği kadar et suyu eklemeye devam edin ve kurutulmuş mantarları ıslatmak için su da birlikte eklenebilir. Şu anda eklenen et suyu miktarına dikkat etmelisiniz, çünkü pirinç neredeyse piştiğinde eklemeyin, yoksa yulaf lapasına dönüşecektir.
Stok kuruduğunda parmesan peynirini parçalayabilirsiniz.
Pirinç neredeyse tamamen pişene kadar (yaklaşık 20 dakika), Parmesan peyniri tozunu ekleyin ve karıştırdıktan sonra servis yapın. İsteğinize göre daha fazla Parmesan peyniri, karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz.
