Basit kızarmış tavuk butlu mantarlı pilav - Yemeği
Mantar suyu (2-3 kişilik) 2 paket dana suyu 6 çay kaşığı su 2 su bardağı soğan 1/2 kıyılmış sarımsak 1 tuzsuz tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı karabiber orta deniz tuzu 1/2 çay kaşığı esmer şeker
1. Kahverengi mantarları temizleyin ve mutfak kağıdıyla dilimleyin ve soğanı küçük parçalar halinde kesin. 2. Orta-yüksek ateşte kırmızı wok getirin, orta ateşte zeytinyağı ve tereyağı ekleyin, kahverengi mantarları yumuşayana kadar soteleyin, bir kenara koyun, bir kenara koyun. 3. Orijinal wok'a zeytinyağı ve tereyağı ekleyin, soğanı ilave edin ve yarı şeffaf olana kadar kavurun, sarımsakları ekleyin ve güzel kokulu olana kadar soteleyin. 4. Küçük bir parça tereyağı kısık ateşte koyun, altına unu karıştırın, suya damlatın ve orta ateşte kaynatın, dana suyu ve esmer şekeri ekleyin, orta ateşte kaynatın (yaklaşık 3 dakika), mantarları ekleyin
Kızarmış tavuk but (2 kişilik) Dondurulmuş tavuk but 2 deniz tuzu orta karabiber orta tatlı toz toz
1. Tavuk butlarını çözdürün ve yıkayın, suyu mutfak kağıdıyla kurutun ve kemikleri çıkarın (kemik görünene kadar tavuk kalçasının arkasında bir bıçak kullanın ve ardından kemiği kemik boyunca oluşturmak için bir bıçak kullanın). Tavuk uyluğunun arkasına birkaç bıçak yapın (kızartma sırasında kıvrılmayın), Shanghai tuzu, karabiber ve tatlı biber tozu serpin ve yaklaşık 10 dakika marine edin.
2. Kırmızı wok'u orta-yüksek ateşte kaynatın, zeytinyağı ekleyin, tavuk butlarını ekleyin (derisi aşağı), altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar kısık ateşte kızartın, tavuk butları tamamen pişene kadar ters çevirin.
