Sütlü ekmek ruloları (Çin yöntemi) - Yemeği
1. Filmi yoğurmadan tüm hamur malzemelerini eşit şekilde karıştırın ve yoğurun, sadece pürüzsüz bir şekilde yoğurun ve plastik sargıyı oda sıcaklığında orijinal boyutunun 3 veya 4 katı olacak şekilde fermente etmek için örtün.
2. Tereyağı dışındaki ana hamur malzemelerini ekmek kovasına koyun, sıvı sırasına göre koyun, sonra katı hale getirin ve daha sonra fermente orta hamurları küçük parçalar halinde kesin ve yoğurmaya başlayın.
3. Hamuru yaklaşık 20 dakika yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tamamen uzatılan aşamada yoğurmaya devam edin, yani bir parça hamuru çıkarın ve elinizle ince bir eldiven filmi çekin. Hamurun filmden çıktığı zaman sabit olmadığından son hal sadece görülebilir.
4. Hamuru bitirin, üzerini streç filmle örtün ve prova için 20 dakika bekletin, kışsa süreyi uygun şekilde uzatın.
5. Mayalanmış hamuru on küçük eşit hamur halinde bölün, üzerlerini streç filmle örtün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenin.
6. Küçük bir hamur alın ve merdane ile oval bir şekle getirin, kenar kabarcıklarını hafifçe vurun.
7. Hamur parçasını ters çevirin ve sol ve sağ tarafların orta 1 / 3'üne doğru ikiye katlayın.
8. Tekrar dil şekline döndürün ve ters çevirin.
9. Orta konuma gelene kadar sırasıyla yukarı ve aşağı yuvarlayın.
10. Tüm hamurları yukarıdaki adımlara göre düzenleyin, ters çevirin ve fırın tepsisine yerleştirin ve üstünü çapraz bıçakla kesin.
11. Pişirme kabını fırına koyun, alt tarafına küçük bir tencere sıcak su koyun, orijinal boyutunu ikiye katlamak için tekrar mayalayın ve üstüne bir tabak yüksek glütenli un eleyin.
12. Fırını önceden 180 derece yukarı aşağı ısıtın.Fırın tepsisini ortaya koyarak 165 dereceye getirip 20-25 dakika pişirin.Ekmeğin yüzeyine dikkat edin ve renklendirdikten sonra kalay folyo ile kapatın.
13. Süre dolduğunda fırın tepsisini çıkarın ve soğuması için ekmeği fırın ağına alın.
14. Gerçekten yumuşak bir karmaşa, tadı tatlı ve lezzetli!
