Sichuan Usulü-Çift Biberli Patates Parçası - Yemeği
Patates (orta boy) 2 adet yeşil biber, her gram gıda kırmızı biber 1/2 yağ 20g tuz 1.5g
1. Patatesleri filamentler halinde kesin.
2. Nişastanın çoğunu suya batırın (suyu iki kez değiştirip durulayabilirsiniz).
3. Yeşil ve kırmızı biberleri ipek şeklinde kesin.
4. Tavayı ısıtın ve yağı boşaltın.
5. Patates parçalarını ve yeşil ve kırmızı biber parçalarını ekleyin.
6. Patates parçaları henüz pişene kadar kızartın (yaklaşık 3 dakika), tuz ekleyin.
7. Eşit şekilde karıştırın.
8. Tencereyi çıkarın ve tabağa servis yapın.
