Aşama 1
Levrekleri temizleyip 6 dakika kaynar tencerede buharda pişirin, suyunu atın ve balığı fırın tepsisindeki kalay folyo üzerine koyun.Adım 2
Balıkları buharda pişirirken limonun yarısını kesip suyunu sıkın, diğer yarısını üç dilim halinde doğrayın.Sonra soğanı, zencefili, sarımsağı ve acı biberi doğrayıp limon suyuyla karıştırın.Başka bir tabak taze soğan, beyaz zencefil, sarımsak ve soteleyin.Aşama 3
Yağ tavasında yeşil soğan beyaz ve zencefil sarımsak sote4. adım
Soğan, zencefil ve sarımsağı bir kase limon suyuna dökün, bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın.Adım 5
Sos yapmak için hafif soya sosu, istiridye sosu ve ham tencerede kısık ateşte biraz su ekleyin.6. Adım
Önce sosu balığın üzerine koyun.7. Adım
Balıkları çili limon suyu ile gezdirin8. Adım
Balığın üzerine üç dilim limon koyun, çiğ limonları sıkıp suyunu balığın üzerine dökün, fırını 160 derecede önceden ısıtın ve 10 dakika fırında pişirin.9. Adım
Balıklar yumuşak, sıcak ve ekşi, taze ve lezzetlidir