Yapışkan pirinç - Yemeği
Süpermarketten satın alınan yapışkan pirinç aslında 750 kg ağırlığındadır, ancak yoğurt makinesi sığamaz, bu nedenle 500 g'a ayarlanabilir
Gece boyunca ıslatmasına izin verin. Soğuk ve ılık su kullanabilirsiniz.Bir bükülme ile kırılacak kadar ıslatılmalıdır, yoksa buharlanması kolay olmayacaktır.
Islatılmış yapışkan pirinci buharlı pişiriciye koyun ve iyi hava geçirgenliğine dikkat ederek buharlı pişiriciye bir gazlı bez tabakası yayın. Ardından SAIC'ten yararlanmak için çubuklarla birkaç delik açın
Yapışkan pirinci yaklaşık 25 dakika buharda pişirin, tamamen pişip pişmediğini kontrol edin, buharda pişirilmiş yapışkan pirinç kristal berraklığında ve yumuşaktır
Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci bir leğene yayın ve 35-40 ° C'ye kadar soğutun, temelde ellerinizle ısınarak. Aynı zamanda, daha sonra kullanmak üzere bir kase suyu soğutun.
Meleğin Tatlı Likörü Koji'yi hazırlayın, bu 8g
Bir sonraki adım daha zahmetli-Saqu. Kojinin doğrudan suda çözülmesi ve daha sonra yapışkan pirinçle karıştırılması mümkündür.Önce yapışkan pirinci ılık suyla yayıyorum ve sonra kojiyi eşit şekilde yayıyorum. Yapışkan pirinci bir tarafa kaşıklayın, koji'yi dağıtın ve ardından yapışkan pirinç katmanını katman katman getirin, koji katmanını mümkün olduğunca eşit bir şekilde katman katman yayın.
Bu, şarkıyı yaymadan önce, yapışkan pirinci yaymak için yapışkan pirinç üzerine eşit olarak ılık su serpin. Şarkının yayılmasını kolaylaştırmak için yapışkan pirinç dağıldığı sürece su çok fazla olmamalıdır.
Katman üzerine katman
Yoğurt yapıcının kabını hazırlayın ve altına biraz koji serpin.
Koji ile yeni karıştırılmış yapışkan pirinci kaba koyun. Buradayım çünkü konteyner küçük ve iç tank işe yaramaz. Kurulumdan sonra, çubuklarla ortasına bir delik açın.
Kalan ılık suyu deliğe dökün.
Erişte ve deliklerin üzerine biraz koji serpin
Plastik bir örtü ile örtün, bir kapak ekleyin ve yoğurt yapıcıyı açın.
Üstteki havanın çok soğuk olmasını ve eşit olmayan fermantasyonu önlemek için üzerini bir bezle örterek sıcak tutun. İki günlük fermantasyondan sonra çok tatlıdır.
