Ev yapımı baharatlı sosis - Yemeği
1. Baharatlı sosisin bitmiş resmi!
2. Domuzu yıkayıp soyun ve çubuk kalınlığında kıyılmış domuz eti şeklinde kesin. (Yağ ve yağsız eti ayrı ayrı kestim. Evim 2: 8 yağ-yağ oranına göre sosisler yapıyor. Ayrı kesim, yağ miktarını doğru bir şekilde kavrayabilir, böylece sosis doldurulurken her bir sosisin yağ / yağ oranı Daha tek tip olabilir)
3. Kıyılmış domuz etini daha büyük bir kaba koyun.
4. Tarifteki tüm baharatları kesilmiş ete ekleyin. (Kaliteyi sağlamak için kırmızı biber tozunu ve Çin biber tozunu kendim öğütüyorum)
5. Tek kullanımlık eldivenler giyin (aksi takdirde elleriniz sıcak olur), baharatları ve domuz etini eşit olarak karıştırın. (Baharatı ekledikten ve iyice karıştırdıktan sonra, en iyisi gece boyunca marine edip, ardından eti karıştırıp dökün, böylece baharat ve et tamamen bütünleşebilsin)
6. Kasanın dışında tuz var Kasayı temiz su ile yıkamanız ve bir süre ılık suda bekletmeniz gerekiyor. Bu, ılık suya batırılmış kasadır.
7. Sosis doldurma hunisini kıyma makinesine takın (Kıyma makinesinin bıçağı sosis doldurulurken çıkarılmalıdır)
8. Resimde gösterildiği gibi, kasanın bir ucunu huniye yerleştirin.
9. İki el birlikte çalışır, biri kasayı tutar ve diğeri kasanın diğer ucunu huniye koyar.
10. Muhafaza sonuna kadar takıldığında, kasanın küçük bir bölümünü koymayın. İçine dolma et geldiğinde ön kısmın kesilmesi gerekiyor.
11. Pamuk ipi önceden hazırlayın ve bir ilmek oluşturmak için parçalara ayırın. (Evimde pamuk ip yerine plastik ip kullanıyorum)
12. Marine edilmiş eti kıyma makinesine koyun, kıyma makinesini çevirin ve eti kasaya gönderin. Resimde görüldüğü gibi ~ (Et, kasanın başına ilk gönderildiğinde, kasadaki havanın dışarı atılması ve ardından bir ip ile bağlanması gerekir. Daha sonra doldururken, kasadaki havayı da boşaltmaya çalışmalısınız.Kasanın fazla dolu doldurulmamasına özellikle dikkat edilmelidir.Dolu sosisleri daha sonra ip ile küçük parçalara ayırmanız gerekeceği için biraz yer bırakmanız gerekir. Bağlamak. İpin bağlanacağı yer önceden ayrılmalıdır, aksi takdirde sosis patlar. )
13. Sosisleri doldurmak için kullanılan kasa düz olmadığı için belirli bir eğriliği vardır, bu nedenle sosisleri manuel olarak doldururken dolu kasaların düzeltilmesi gerekir.
14. Doldurulan sucuğu evinizin gerektirdiği uzunluğa göre ipli bölümlere ayırın. (Mahfazayı kırmamak için ipi bağlarken çok fazla güç kullanmamaya dikkat edin)
15. Halat bağlandıktan sonra musluğu alın ve sosisin yüzeyini temiz su ile durulayın, daha sonra asılabilir ve hava ile kurutulabilir.
16. Doldurulan sosislerin havalandırılan bir yere asılması ve açık havada kurutulması, tercihen güneşe maruz kalmaması gerekir.
17. Doldurulan sucuk, hava açık olduğunda on gün ila yarım ay arasında rüzgar estiğinde kaldırılabilir. Kışın yağmurlu ve karlı geçen ay 20 gün ile 1 ay arası sürmektedir Resimde kurutulmuş sucuk görülmektedir. (Hava ile kurutma için belirli zaman, yerel sıcaklık ve hava durumuna göre belirlenmelidir. Bu esnek bir şekilde kontrol edilebilir. Üfleme süresinin çok uzun olması iyi değildir. Sosis yemek daha zor olacaktır.) Sosisleri hava ile kuruturken, sosisleri dik konumda tutmaya çalışın, bunu yapan sosisler düzdür ve buzdolabına konması kolaydır ve yer kaplamaz.
18. Baharatlı sosis hava ile kurutulduktan sonra ipten kesip taze saklama poşetine koyun ve buzdolabının dondurucu bölmesine koyun. İstediğiniz zaman yiyin, çıkarın ve doğal bir şekilde çözüp pişirin.
19. Bu pişmiş sosis!
20. Baharatlı sosis başarı haritası!
21. Sizinle paylaşın: Çok fazla sosisiniz yoksa, kılıf alırken bunun gibi plastik bir huni alın Kıyma makinesine ihtiyacınız yoktur.Kapaları huniye koyabilir ve eti yavaşça kasalara yerleştirmek için çubuk kullanabilirsiniz. Sadece operasyon daha yavaş.
