Alıç Kek - Yemeği
Alıç 850 g kristal şeker 250 g Isinglass tozu 25 g Shimizu 300 ml
Alıçları yıkayın ve kesin, tohumları, sapları çıkarın ve durulayın
Tencereye su koyun ve işlenmiş alıç ekleyin.
Kaya şekerini dökün ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin
Alıç yumuşayana ve çubukların dokunuşuyla kırılana kadar pişirin.
Haşlanmış alıç bir mutfak robotuna koyun ve püre haline getirin.
Isinglass tozunu biraz ılık suyla karıştırın
Ezilmiş alıç ezmesi tekrar tencereye alınır ve kaynatılır.İzinglass tozunu dökün ve eşit şekilde karıştırarak kaynatın, ocağı kapatın.
Alıç püresini taze saklama kutusuna koyun, soğumaya bırakın, soğutun ve şekillendirin
