Süper sığır filetosu patates domates ile servis edilir - Yemeği
Aldığım sığır eti yaklaşık üç kilogramdı, yani altı domates vardı ama domatesler çok büyük değil Domatesleriniz aslında dört büyük, iki büyük patatesse.
Sarımsak mor sarımsaktır, soyulması çok zahmetlidir ama tadı lezzetlidir, beyaz sarımsaktan çok daha iyidir. Bugün çocuklar evde değildi, bu yüzden kokuyu iyileştirmek ve balığı çıkarmak için kırmızı biber koydular! Yeşil soğanı dilimlere ayırın, küçük bir dilim tarçın, iki yıldız anason, birkaç dilim zencefil ve defne yaprağı ve bir avuç yeşil soğanı bağlayın.
Sonra domatesleri hazırlıyoruz. Daha ince bir dokuya sahip oldukları ve yemeleri daha rahat olduğu için domatesleri soymayı seviyorum. Soyma özellikle basit ve kaynar su ile sıcaktır ve sonra çatlakları görürsünüz, deriyi soyup küçük küpler halinde kesersiniz.
Patatesleri bir ocakla kesin, rengini değiştirmekten korkuyorsanız suya batırın.
Sığır eti satın alın ve bir saat soğuk suda bekletin (bu adım öne konulmalı, ancak nasıl değiştirileceğini bilmiyorum, sadece buraya koyun haha) ve sonra beyazlatın. Su iki veya üç dakika kaynayana kadar pişirme şarabı ve zencefil dilimlerini soğuk suyun altına tencereye koyun Sadece bir dakikalığına ısıyı kapatın. Son parçaları alın ve etleri çıkarın. Doğrudan süzgeçle avladım haha!
Haydi Yapalım şunu! Önce şeker rengini kızartın, ısıyı yavaşlattığınızdan emin olun, kaya şekeri eridiğinde ve suyu sarardığında eti hemen dökün, yapıştırmayın, koyu renk alacaktır. Sığır eti tencereye koyun ve 2. adımda arpacık soğanları hariç pişirme şarabı, soya sosu ve tüm malzemeleri ekleyin. Bir süre kızartın ve elektrikli tencereye dökün, kaynar su ekleyin, bir buçuk saat bekletin. (Evinizdeki mutfak eşyalarına göre seçim yapabilirsiniz, artık her türlü mutfak eşyası göz kamaştırıyor. Pişirilebildiği sürece sorun yok)
Daha sonra domatesleri karıştırarak kavurun, yağı tavaya koyun, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin ve ardından doğranmış domatesleri orta ateşte çevirip çorbayı koyulaşıncaya kadar yavaş yavaş kaynatın, biraz tuz ekleyin, birkaç kez karıştırın ve sosun içine dökün. Sığır güvecinin içinde.
Sonra yeşil soğanı düğümleyin, tencereyi örtün ve güveç yapın!
Güveçim bir buçuk saat sabitlendi ve sonra patatesleri bir saat 15 dakika kaynayınca içine koyun. 15 dakika kaynamaya devam edin
Son adımda kendi durumunuzu takip edebilirsiniz.Yavaşça kaynatmak için bir güveç kullanıyorum ve sonunda gazlı ocakta suyunu toplamak için tekrar wok'a koyuyorum çünkü tadı daha güzel ve çorbası daha zengin. Koku o kadar güzel kokulu ki, köpeğimiz bile kuyruğunu sallayarak bana bakmak için mutfağa koştu, bu da ona bir tat vermek anlamına geliyordu, haha! Son olarak, kişisel zevkinize göre tuz ekleyin.
Biraz doğranmış yeşil soğan serpin ve yiyin!
