g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hünnap pound kek - Yemeği

Bu makalenin kopyalanması ve yazdırılması kolaydır ve silinmiştir. Daha fazla ayrıntı görmek istiyorsanız, lütfen Weibo'yu ziyaret edin: Pek çok ayrıntı var, başarısızlığın nedenleri, dikkat edilmesi gereken konular! -------------------------------------------------- - Yumuşak kekler benim için her zaman daha az popüler olmuştur, çünkü yumuşak şifonu daha çok seviyorum. Ama bu hünnap poundlu kek gerçekten lezzetli! ! Önemli olanı üç kez söyleyin! ! Daha önce babam için özel olarak hünnap çamuru şifon yaptım (lütfen Weibo'da şifon arayın) Ama babam surat asarak, daha porselen bir şey istiyorum dedi! ! (Aslında, bu kek normal bir pound kek kadar porselen değildir ... um, oda sıcaklığı 20 derece olduğunda ...) Bu yüzden hünnap pound pastasını inceledim. Son zamanlarda, çeşitli hünnap çamuru keklerini incelemek için birkaç kilogram hünnap inledim! Tereyağı: 200 g esmer şeker: 110 g Bütün yumurta sıvısı 180 g Hünnap çamuru: 160 g Düşük glütenli un 215 g Kabartma tozu (acemiler için gitmesine izin vermeyeceğim) Yaklaşık 2g Breadleaf denizaltı 6 sürekli kalıp bir tabak

1. Tereyağını yumuşatın, Pudra pastası yapılıp yapılamayacağı, tereyağı birinci önceliktir. Tereyağının sıcaklık kontrolü de en önemli şeydir! ! x3 Tereyağı, başarılı bir şekilde gönderilmeden önce doğru sıcaklığa kadar yumuşatılır (parmak kolayca dürtebilir). Yumurta sıvısını daha iyi entegre etmek için.

Tereyağı ve esmer şekeri çırpın, şekeri ve tereyağını kabaca karıştırdıktan sonra tereyağı daha hafif hale gelene ve şeker eriyene kadar çırpın.

Teorik olarak, optimum sıcaklık yaklaşık 23 derecedir. Yazın 21 derece daha düşük olabilir. İkiyüzlü olduğumu düşünmeyin, gerçekten test ettim, bu sıcaklık en uygun ve en iyi durumda! (Resimdeki yaklaşık 22 derece aslında biraz daha düşük, daha sonra yumurta sıvısını ayarladım) Tabii ki ben yetkin bir oyuncuyum ve her seferinde gerçekten test etmiyorum. Bu işlem sırasında, tereyağının gerçekten kabardığını ve rengin daha açık ve beyazımsı hale geldiğini görmelisiniz (kahverengi şekerim renklidir, böylece beyaz değildir) Kullanılan şeker granül içeriyorsa, çözünmesi için çırptığınızdan emin olun! Daha fazla toz şeker, su ve yağın ayrılmasına neden olmak kolaydır!

Füzyon yumurta sıvısı. Oda sıcaklığındaki yumurta sıvısını 3-4 kez tereyağına ekleyin, her eklemeden sonra eşit şekilde çırpın ve eklemeye devam edin. Bu adım özellikle kışın heyecan vericidir. Dövüldüğünü fark ederseniz, tereyağı artık pürüzsüz değildir, ancak tofu kalıntısı haline gelir. Üzgünüm fotoğraf çekmedim ama bu pislik olmadığı anlamına gelmez! Ben de inişler ve çıkışlar yaşadım, önce pislik sonra su! Tebrikler, su ve yağ ayrıldı. Su ve petrolün ayrılması neredeyse geri döndürülemezdir (neredeyse olduğuna dikkat edin) Ve yapılan kek şişirilmiyor ve organizasyon zorlu! Su ve yağ ayrışması nasıl önlenir? ? ? Özete daha sonra bakın!

Yumurta sıvısı ekledikten sonra tereyağı durumu daha pürüzsüz!

Yukarıdaki resme bakıldığında, yumurta çırpıcı yeni vurulmuş ve kazıyıcı iki kez çizilmiştir. Lütfen hissedin!

Hünnap püresini ekleyin ve iyice karıştırın.

Biraz spatula veya çırpma teli kullanabilirsiniz. Sadece iyice karıştırın, karıştırmaya gerek yok. Su ve yağın ayrışmasını önlemek için hünnap çamur sıcaklığının çok düşük olmaması gerekir.

Düşük glütenli unu eleyin. Alt yöntem ve iyice karıştırın. Bunu tek başıma fotoğraflayamam. Aslında, bir kazıma tekniği kullanarak meyilli sürekli alttan ters çevirir. İyice karıştırın. Bu aşamada çırpma teli kullanmayın, spatula kullanın!

Hamur düzgün, parlak ve pürüzsüz olana kadar karıştırdığınızdan emin olun.

Kalıba koyun, pound kekin hamuru nispeten kalındır, kepçe için bir spatula kullanırsanız, hava kabarcıklarında kolayca eriyecek ve kaçamayacaktır. Koşulların olması tavsiye edilir, en iyisi bir krema poşeti ile sıkmaktır. Ardından yüzeyi kazıyın.

170-180 derece fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Çıkarın, bıçağı suya daldırın ve kesin. Suya girdiğinizden emin olun, kürek çekerken tereddüt etmeyin ve hepsini yapın. Yanına bir kağıt havlu hazırlayın ve bıçağı bir vuruşla silin.

Yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin. Pişirilecek. Fırından çıkarıldıktan hemen sonra kalıbı çıkarılır ve soğutma ağı soğumaya bırakılır. Zaman bu kalıba dayanmaktadır.Farklı boyutta bir kalıp kullanıyorsanız, zamanı kendiniz ayarlamanız gerekir. Ne kadar büyükse o kadar uzun!