Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
50 gram
tuz
3g
Maya
3g
Şeker
8 g
maltoz
5 g
Su
160 g
Aksesuar 4 adet pastırma, biraz su, biraz karabiber
Fransız pastırmalı buğday kulak çöreği yöntemi 1 Malzemeler: A. Hamur: 200 gr yüksek glutenli un, 50 gr düşük glutenli un, 3 gr tuz, 3 gr maya, 8 gr şeker, 5 gr maltoz, 160 gr su B. Diğerleri: 4 dilim domuz pastırması, biraz su, biraz karabiber
2 Pastırma dışındaki tüm malzemeleri bir araya getirin ve yüzey pürüzsüz olana ve sünekliği iyi olana kadar yoğurun; temel fermantasyon için ılık bir yere koyun ve hamur orijinal boyutunun yaklaşık iki katı kadar mayalanacaktır.
3 Hamuru çıkarın, havayı almak için sıkın ve dört eşit hamur parçasına bölün, yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 20 dakika dinlendirin;
4 Hamuru şerit halinde yuvarlamak için oklava kullanın.
5 Pastırmayı yerleştirin, uçlarını kıvırın ve dikişleri sıkıca sıkıştırın.
6 Hamuru bu yönteme göre işledikten sonra, son fermantasyon için yağlı kağıtla bir fırın tepsisine koyun; fermantasyon orijinal boyutunun iki veya üç katı olacaktır. (Şu anda, plastik cerrahi sonrası fermantasyon güzel değildir, bu nedenle son fermantasyondan sonra plastikleştirilebilir, lütfen sağdaki kötü gösteriyi dikkate almayın)
7 Fermantasyondan sonra hamuru temiz su ile fırçalayın ve üzerine karabiber serpin.
8 Çapraz olarak beş veya altı küçük parçaya kesmek için makas kullanın, kesmemeye dikkat edin Her küçük hamur parçasını sola ve sağa kademeli olarak yerleştirin.
9 Fırını önceden 200 derece, orta seviyede, yukarı ve aşağı 20 dakika ısıtın.
-
- Yumurta pestolu kereviz
-
- Bir çeşit yöresel Kore yemeği
-
- Esmer şekerli kurabiye
-
- Sebzeli Izgara Kuzu Pirzola
-
- Mantar ve domuz eti dolgulu köfte
-
- Özel kavrulmuş lahana ekmeği
-
- lâhana turşusu
-
- Bal Çörekler
-
- Havuç ve Yuba ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Buharda pişirilmiş yosun turşusu
-
- İstiridye sosu
-
- Pırasa Domuz Mantısı
